早餐是一天的開始，但也是很多人煩惱的開始，不知道要吃啥，油條等油炸類小吃太油膩，包子饅頭等都吃膩了，思來想去，還是吃了平時一樣的早點。
有天上班，看到有家小店新推出了豆腦，嚐了一口，鮮滑香嫩，回味無窮，成為小編早餐新寵。
豆腐腦其實是一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，各地有各地的口味，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，也有地區如四川等喜愛麻辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
鹹的一般是加入鹹味的佐料，北方有加入肉餡的，芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等。
甜的一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。小編還是喜歡這種甜味的，絲滑入口，香甜可口，比起鹹味，更多的突出了豆腦本身的鮮嫩。
各種口味，供你選擇，早餐趕緊來一碗鮮嫩多汁的豆腦吧。
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