燥熱的夏季，熱浪滾滾。
幾乎所有彭山人，在這個動不動就35C°+天氣的“號召”下，他們現在都有了一個共同的愛好、共同的目標、共同的追求：冰粉。
正兒八經，在彭山人心中，這個季節這個這時候，來碗涼涼的冰粉，暢快爽口，滿血復活只是一瞬間的事！
有人說四川人的夏天，都是靠冰粉來續命的。這話，可一點都不假。不過，更準確的，或許應該是：
四川人的夏天，都是靠彭山人發明的冰粉來續命的！
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話說“續命”冰粉的前世今生
彭山，放眼望去，滿城的冰粉攤子，大的小的都有。樹蔭下，冰櫃裡裝著冰塊，冰塊旁邊的碗裡，裝的就是搓好的冰粉。
大點的規模，專門有租了一家10來平方的店子，外面擺了兩三張桌子和七八張凳子，裡面放了冰粉和各種佐料，買了你就可以坐到慢慢喝。
不管哪種，你說要買冰粉，老闆就拿出一次性塑料碗，從冰櫃裡面小心地舀一塊出來，然後用勺子輕輕在碗裡切打，完整透明的冰粉瞬間裂開成了晶瑩通透的碎塊。
兩勺同樣冰鎮過的、濃濃的紅糖汁迎頭澆上去，糖水瞬間從碎裂的縫隙刺溜進去，和冰粉完美地結合在一起。
喝一口，彷彿都能聽到“滋”的一聲。冰涼嫩滑、甜香四溢，身上的燥熱馬上消除，真是痛快無比！
# 冰粉的前世—多虧了這位彭山人 #
敢拍著胸膛打包票，這些絕對是99%的彭山人共同的回憶之一。如此這般，小編一邊寫一邊回憶，就不得不提起冰粉的“前世”。
據考證，冰粉始於明朝末年的武陽（也就是我們大彭山撒）。那究竟咋個起的？這麼美味的食物，也肯定有一個美麗的傳說對不對？
這盤就全部給你搞醒豁！各位老鄉以後記得，給外地的吃貨朋友多講講這個故事。如果沒得這位彭山人，好多吃貨的口水都要少流好幾斤。
明末清初的武陽西北部，有一戶王姓人家，有一女名叫王味緣。有一天，味緣妹紙上山採梨，不小心將梨樹上一株青藤上的果實抖落在了香包裡。回家後，她清洗香包時，有透明果漿溢出，遂覺驚奇，便將果漿盛於碗中，過一會兒果漿便凝結了。這就是冰粉的起源，後來被納入了川菜的體系。
不過，經過演變之後，現在，手搓冰粉還會在製作過程中加入石灰水，而這也是常常被大家所詬病的一點。
到底，吃多了加了石灰水的手搓冰粉會不會“中毒”呢？小編一邊思考這個問題，一邊點了一碗冰粉外賣壓壓驚。
#冰粉的今生—“女大十八變”#
回想起小時候，吃冰粉是比吃棒棒冰還要平常的事情。學校外、路邊邊、菜市場...隨處都能買到。
小時候1塊錢的紅糖冰粉，放學必須趕著買，生怕那口冰涼遲到一秒鐘。只不過，零花錢不是每天都有的。
這就意味著不是每天都能喝上冰粉的，也就更意味著，每次喝的冰粉都是小心翼翼、一口口慢慢品的。
那些年生，沒得啥子餈粑冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉…我們享受到的只是一份，用資格紅糖做底的冰粉！
這些年生，冰粉真的是“女大十八變”，花樣越來越多、吃法越來越多。
話說，你喜歡哪一種？文末留言告訴大家，如果跟小編的愛好一樣，下盤子我們可以約一下。
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手搓冰粉 / 攪拌冰粉，你愛哪種
手搓冰粉：相信，不少彭山人喝了好多年的冰粉，都不曉得
冰粉籽長啥子樣子。這是一種非常漂亮的果實，如李子大小的小圓球外面裹了一層“蓬蓬裙”。
鉗開外衣以後，裡面是比芝麻還小的冰粉籽，做一盆冰粉需要的冰粉籽，要從很多很多這樣的果實裡提取出來。
傳統正宗的手搓冰粉，製作起來非常麻煩：將細小如針尖的冰粉籽包進紗布裡，把紗布紮緊，在裝了純淨水的盆裡用力揉搓，不一會兒就能看見有細滑的濃漿從紗布裡滲透出來。
搓一盆冰粉，需要花費很多時間和很大的力氣，到那盆清水變了顏色、變得濃稠，“點”入一些石灰水。
傳統工藝難，難就難在這個石灰水的量上，多一點，太老，少一點，不凝固，剛才揉搓的功夫就全白費了。
根據小編多年吃冰粉的經驗：擁有滿滿氣泡的手搓冰粉，就是認定“好吃”的標準。冰粉口中抿開的瞬間，伴之從舌尖直抵腸道順滑感。
攪拌型冰粉：嫌手搓冰粉麻煩的，也可以用果凍粉和魔芋粉來代替。超市買一包“冰粉粉”，回家按說明搗鼓到水裡，就成了，相當簡單。
兩者最大的區別就在於，攪拌型冰粉看不到氣泡，看起來晶瑩剔透， 吃起來反而像有嚼勁的果凍。兩種冰粉，你喜歡哪種？
水信玄餅 / 餈粑冰粉的PK
所以說，吃冰粉也有講究，這樣才能每天都是一個精緻豬豬女孩/男孩。說完了冰粉的做法，再來看看冰粉的“今生”，吃法也各不相同。
水信玄餅：最近幾年，高顏值的水信玄餅很受歡迎。如果裡面放上櫻花，可以叫櫻花凍；如果裡面放上桃花，可以叫桃花凍…
如此甜美可愛，就連不少女漢子的心也為之顫抖。多少美好的聯想、多少冒泡的少女心，就在那在晶瑩剔透的水晶球中緩緩綻放。
不過，你以為你披上馬甲我就不知道你是冰粉了? 千變萬化，逃得開大眾吃貨的眼睛嘛？
將搓好的冰粉在凝固前倒入圓形模具中，再把泡開的櫻花/桃花/油菜花用筷子或者鑷子夾入其中上下按壓，讓花瓣舒展開來。
靜候少時，你就能收穫一枚完美的水信玄餅。不過，可千萬記住，這貨不來源於日本哈，究其本質，還是來源於我們大彭山。
不要問什麼：“為什麼只放花瓣，不放其他東西在裡面”，這種幼稚的問題。如果放點綠豆紅豆進去，想象一下，你覺得好看嗎？
餈粑冰粉：餈粑冰粉可謂是近年來“新式”冰粉的代表了。之外，還有醪糟冰粉、三鮮冰粉、玫瑰冰粉…吃冰粉的佐料是越來越巴適，標準是越來越高。
從一開始的只加紅糖，到再加上切碎的山楂片、花生、葡萄乾，再到加餈粑加玫瑰加水果加醪糟加芋圓…豐富程度讓人咂舌，只要想不到沒有做不到。
小時候，是簡單與純粹，幸福很容易。
只需要一個小小的門頭，裡面擺著熟悉的、鑲著玻璃的、斑駁的木頭桌子，兩盆嫩嘟嘟的冰粉上蓋著一塊玻璃板。
旁邊擺著那個裝紅糖的、印著喜鵲的搪瓷杯，繫著圍裙的老阿姨在吆喝：“妹兒，喝冰粉哇？”
如此，帶來快樂的“完美冰粉”，只需要淋上紅糖就對了。現在，其實，也一樣，不管什麼冰粉、哪種吃法，有那一碗清涼和甜蜜，整個夏天都是開心的。
部分圖文資料來源 特別鳴謝 I 彭山區攝影家協會 百度百科 楊岷浩等
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