廣州人愛吃肉，廢話，誰不愛吃肉啊。
廣州人的飯桌上，基本頓頓有肉，居家如此，請客吃飯更不用說了，基本是雞鴨魚肉俱全。
在廣州，即使快餐盒飯，也是有肉的。有廣州人說，沒有性.生活死不了，沒有肉的日子沒法活。
頓頓吃肉，不膩嗎？當然，有解膩的辦法，那就是配青菜吃。在廣州，快餐盒飯都是有青菜的，人家那叫底菜。
廣州人的餐桌上，必有一道青菜。青菜的品種繁多，有菜心、生菜、油菜、芥藍、油麥菜、西洋菜等等。
廣州人吃青菜，很清淡，素炒，不放調料。有的更是簡單到在鹽水裡焯一下，這樣既保持了菜的本味，也不使營養成分流失。這一點，值得稱道。
新鮮菜心，6.5元/斤。
據說，最好吃的菜心產自增城。
生菜，5元/斤。
梅菜肉滑 20元/斤 冬菇肉滑 21元/斤（買回肉滑，回家上鍋蒸，就成了肉餅）
這個菜心，油熱了，直接下鍋，沒有調料，出鍋前，放點蒜片。OK了。
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