日式白菊鬆餅
你們要的舒芙蕾
初秋的9月，
人如同乾燥的天氣一樣需要滋養，
再加之上班的忙碌，
整日糾纏於各種電子屏中的眼睛亟待拯救~
這個時候，最想要一味菊花
清熱去火，平肝明目
一次火遍抖音的舒芙蕾做法
讓熱衷法式的小夥伴們歡呼雀躍
於是，一個瘋狂的想法來了！
把菊花加入舒芙蕾的味道會怎樣呢？
香濃蛋黃糊與打發蛋白霜的魔法膨脹變化
呈現雲朵般鬆軟的甜蜜滋味
輕盈口感中的觸電綿密
加入了杭白菊做味道調製
獨特，卻又經典
產品配方
牛奶：80g
杭白菊：2g
雞蛋：4個
低筋麵粉：90g
糖：60g
油：20g
製作流程
1
△牛奶加熱至溫熱不沸騰時加入菊花蓋上蓋子小火燜煮5分鐘。煮好後冷卻備用。
2
△蛋黃和蛋清分開。細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。
3
△蛋黃內加入油攪拌均勻，再加入第1步冷卻好的牛奶。
4
△麵粉過篩加入步驟3中，攪拌均勻。
5
△取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
6
△拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
7
△不沾鍋燒熱後倒入少許黃油晃勻轉小火，擠出適量步驟6材料入鍋中。
8
△蓋上鍋蓋單面煎2~3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鐘即可。
9
△煎好的鬆餅擺入盤中，篩上少許糖粉，加上打好的淡奶油水果即可。
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