有沒有那麼一樣甜品會讓你剛做好就
迫不及待的想品嚐？
我想舒芙蕾就再適合不過了
因為它必須趁熱品嚐
《十二道鋒味》裡謝霆鋒一句：
舒芙蕾＝難搞的女生
一夜之間讓舒芙蕾名聲大噪
晉級成了烘焙界難搞一姐
眾所周知，舒芙蕾是很難把控的一種甜點
雖然看起來簡單，材料也普通
可是它卻讓人體會到什麼是入口即化
那麼舒芙蕾真得這麼難搞嗎
一起來嘗試製作一下
這款檸檬舒芙蕾把~
檸檬舒芙蕾 / 配方
黃油：15g 白砂糖：100g 檸檬:1~3個
雞蛋：3個 低筋麵粉：20g
香草精：一丟丟 糖粉：15g
所需工具：碗、硅膠刮刀，刮刀、烤杯、烤箱
1.
將黃油塗抹在烤杯上
加入兩匙白砂糖
旋轉杯子，讓糖粘在表面上
然後放置冰箱中冷藏
tip：旋轉完一個杯子後，
把剩餘的白砂糖倒進另一個杯子裡
全都弄好後再倒回去裝的地方，備用
2.
把準備好的檸檬擰出汁，大概50ml
3.
將3個雞蛋分離蛋清和蛋黃
蛋清放置一旁備用，蛋黃放進碗內
4.
在放入蛋黃的碗內，加入50g白砂糖，攪拌
5.
攪拌到一定程度後
加入50ml檸檬水和20g低筋麵粉
繼續攪拌
6.
將水倒進鍋內，倒入水煮沸，
然後把黃色麵糊放在上面，隔水攪拌
tip：為了使白砂糖更好的融化
7.
攪拌至粘稠後，拿出來繼續攪拌，直到變涼
8.
接著我們開始打發蛋清，打發到有氣泡之後
倒入50g白砂糖和一丟丟香草精，繼續打發
9.
打發到紋理明顯後，我們將白色糊
分次放入黃色麵糊中
翻拌均勻
10.
翻拌至材料融合後，將它放入杯中
tip：不要太滿
11.
放好之後，用刮刀把表面抹平
再用大拇指將邊邊去掉
12.
都弄好之後，就是讓它長高高了
放進烤箱180°C烤10~15分鐘
13.
拿出，撒上糖粉就完成啦
舒芙蕾之所以有經久不衰的魅力，除了口感，
也和它曇花一現的品嚐時間有關係
終極tip：
一旦出爐降溫，
舒芙蕾就會以肉眼可見的速度開始塌陷，
十幾分鍾之內沒吃，
它就由蓬鬆雲朵委頓成綿軟蛋餅，
決絕果斷，一點都不留情面。
所以說它難搞真是很正確了~
做好記得抓緊時間
拿去分享這個美味哦
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