有没有那么一样甜品会让你刚做好就
迫不及待的想品尝？
我想舒芙蕾就再适合不过了
因为它必须趁热品尝
《十二道锋味》里谢霆锋一句：
舒芙蕾＝难搞的女生
一夜之间让舒芙蕾名声大噪
晋级成了烘焙界难搞一姐
众所周知，舒芙蕾是很难把控的一种甜点
虽然看起来简单，材料也普通
可是它却让人体会到什么是入口即化
那么舒芙蕾真得这么难搞吗
一起来尝试制作一下
这款柠檬舒芙蕾把~
柠檬舒芙蕾 / 配方
黄油：15g 白砂糖：100g 柠檬:1~3个
鸡蛋：3个 低筋面粉：20g
香草精：一丢丢 糖粉：15g
所需工具：碗、硅胶刮刀，刮刀、烤杯、烤箱
1.
将黄油涂抹在烤杯上
加入两匙白砂糖
旋转杯子，让糖粘在表面上
然后放置冰箱中冷藏
tip：旋转完一个杯子后，
把剩余的白砂糖倒进另一个杯子里
全都弄好后再倒回去装的地方，备用
2.
把准备好的柠檬拧出汁，大概50ml
3.
将3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄
蛋清放置一旁备用，蛋黄放进碗内
4.
在放入蛋黄的碗内，加入50g白砂糖，搅拌
5.
搅拌到一定程度后
加入50ml柠檬水和20g低筋面粉
继续搅拌
6.
将水倒进锅内，倒入水煮沸，
然后把黄色面糊放在上面，隔水搅拌
tip：为了使白砂糖更好的融化
7.
搅拌至粘稠后，拿出来继续搅拌，直到变凉
8.
接着我们开始打发蛋清，打发到有气泡之后
倒入50g白砂糖和一丢丢香草精，继续打发
9.
打发到纹理明显后，我们将白色糊
分次放入黄色面糊中
翻拌均匀
10.
翻拌至材料融合后，将它放入杯中
tip：不要太满
11.
放好之后，用刮刀把表面抹平
再用大拇指将边边去掉
12.
都弄好之后，就是让它长高高了
放进烤箱180°C烤10~15分钟
13.
拿出，撒上糖粉就完成啦
舒芙蕾之所以有经久不衰的魅力，除了口感，
也和它昙花一现的品尝时间有关系
终极tip：
一旦出炉降温，
舒芙蕾就会以肉眼可见的速度开始塌陷，
十几分钟之内没吃，
它就由蓬松云朵委顿成绵软蛋饼，
决绝果断，一点都不留情面。
所以说它难搞真是很正确了~
做好记得抓紧时间
拿去分享这个美味哦
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