有人把這款pancake叫做舒芙蕾鬆餅，但跟實際的舒芙蕾還是有點區別，不過口感確實很鬆軟，配上楓糖漿，趁熱食，大人小孩都會愛上。
食材準備（我所寫的量，可以做10個左右上圖大小的pancake）：
1）雞蛋 4個。
2）低筋麵粉 80克。
3）玉米油 10克。
4）無糖奶粉 1大勺（1tbsp）。
5）泡打粉 1/2小勺（1/2tsp）。
6）牛奶 70克。
7）細砂糖 60克。
8）楓糖漿 糖粉 水果等裝飾物適量。
步驟：
1）將雞蛋蛋白和蛋黃分離，所有食材稱重準備好，低粉、奶粉以及泡打粉混合過篩。
2）將玉米油和牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻。
3）將過了篩的低粉奶粉泡打粉混合粉倒入攪拌均勻的牛奶蛋黃液中，並輕輕攪拌至無干粉狀態，不要用力攪拌很久，以免起筋。
4）接著打蛋白，分三次將細砂糖加入蛋白中，直到打到蛋白拉起有個尖尖小彎鉤，溼性泡髮狀態。
5）挖三分之一的蛋白霜到前面拌好的蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
6）再將這個攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜裡，上下翻拌均勻，不要畫圈，容易消泡。
7）這樣麵糊部分就全部做好，倒入裱花袋中，沒有裱花袋，等下直接用勺挖也可以。
8）平底鍋內倒入少量玉米油，再用廚房紙巾把整個鍋底擦一遍，可以吸去多餘的油份還可以讓整個鍋底都均勻抹上油。
9）開很小很小的火，把麵糊擠一個圓圈，再加入幾滴清水，蓋上鍋蓋，燜上2分鐘。
10）然後再剛才的麵餅上，再擠上一砣麵糊，這樣可以增加pancake的厚度，吃起來更好吃哦，同樣，再加幾滴水，蓋上鍋蓋燜上3分鐘。
11）將已經結起的麵餅，輕輕翻面，再加幾滴水，蓋上鍋蓋，燜4分鐘。
12）再次打開蓋子的時候，Pancake就做好啦。
13）淋上楓糖漿，加上你喜歡的水果，最後再撒上糖粉點綴。
Voila! That's it!
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