東北人就是講究，而且以前的習俗一點都沒變，還是保留著正月的時候串門的習慣，每年串門的都很多，然而招待客人的菜就成了重中之重，今天小編要說的就是這個招待客人的8大“硬菜”~
豬肉蘸蒜醬
這個豬肉並不一定是哪裡的肉，而是豬身上能吃的地方，有豬耳朵、豬舌頭、豬頭肉和豬肘子，好多種類，但是要能把豬耳朵和豬舌頭端上桌那就是真的重視了，畢竟這兩個位置的肉還是比較少的，而且還很貴，最重要的是好吃，所以說要是吃飯的時候碰到這個，趕緊敬人家一杯酒！
小雞燉蘑菇
東北吃到小雞燉蘑菇可能沒有什麼稀奇的，但是呢，要是能夠吃到那種小笨雞的話，也就是說明人家把你當回事了，連這種需要自己慢慢吃的東西都拿出來分享，吃到的話，該敬酒了！
幹燉排骨
雖然過年的時候大魚大肉有的事，但是能有人真正做到幹燉排骨的話，不是人家豪，是因為你重要，所以給你吃點好的，不要想太多，好就是好！
黃豆芽鹹菜炒肉
這道菜還是比較常見的，而且材料都不是什麼重要的，但是要是有喝酒的人的 話，這道菜絕對是非常好的！
炸刀魚
炸刀魚費時費力，而且還很容易浪費掉，所以說要是人家給你做這道菜的話，別想別的了，就趕緊吃就好了
黃豆芽涼菜
黃豆芽焯熟之後，可以拌成涼菜，然後放上點辣椒油什麼的，真的是超級好吃，不光是大人喜歡吃，孩子也喜歡吃！
茄盒
茄盒還是比較好吃的，因為茄子裡面夾的肉，你沒吃過可能不知道，這道菜費時費力，而且很難掌握火候什麼的！
溜肉段
東北的特色之一，但是能做好的少之又少，人家端上這個來的話，雖然不是特意因為你學的，但是肯跟你分享就是好的！
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