上湯娃娃菜
用料
娃娃菜（迷你白菜）一棵；幹海米小粒的30粒左右；蔥適量；姜適量；蒜2-3瓣；胡椒少許；鹽適量；澱粉少許；香油少許；雞粉或味素適量
做法
將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑，故切成絲方便撿出。
幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
鍋中底油加蔥薑蒜碎，炒出香味後加水和泡海米的水。
水量依據白菜的量而定。燒開後加入海米碎。鹽、胡椒，燒開。
勾入水澱粉，成米湯欠即可。加入雞精或味素。淋上香油。
將汁均勻淋在菜上，完成。享受美味吧！
紅燒牛肉
食材：牛腿肉 牛腩 蔥薑蒜 鹽雞精 冰糖 郫縣豆瓣 豆豉 生抽老抽 料酒 花椒幹辣椒 桂香葉 草果小茴香 八角
做法：
1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。
2、鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香味，
3、將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小時，
4、再將白蘿蔔切小塊下入湯中燒軟，調入鹽和雞精。
金針菇卷肉
食材：精品五花肉150g 金針菇100g 椒鹽粉1/2茶匙 孜然粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 烤肉醬1茶匙 生抽1/2茶匙 黃酒2茶匙
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉醬，蠔油，生抽，醃製約30分鐘；
2、金針菇洗淨，切去根部，再切成兩段；
3、醃好的五花肉鋪在乾淨的案板上，整齊放上金針菇
4、表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，捲起來，用牙籤固定；
5、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
6、烤架鋪油布或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
7、烤制5分鐘後，取出烤架，將金針菇卷翻面，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續烤制。
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