從業葡萄酒十餘年，有幸見識了很多的名莊酒，也喝到過無數的不出名但品質較好的酒，當然也見過很多的假酒，在一般消費者眼中葡萄酒都是中高端消費，一般動輒幾百上千元，讓很多的造假者鋌而走險，市場也出現了很多的“假酒”，我見過的最便宜的帶著漂亮的木盒，一瓶發價20元的“進口酒”，光一個木盒的成本都在15元以上了，這樣的酒你敢喝嗎？假冒偽劣酒水因含諸多有害物質，經人飲用後容易引起頭痛、心悸、噁心嘔吐、呼吸困難等不良反應，嚴重時可能致癌或當即死亡。一些假酒因含工業甲醇，少量飲用就會傷害人的中樞神經系統，從而使人視力下降甚至致盲，大量飲用後則會奪去人的生命。
那麼只要我們自己武裝自己，掌握了一定的鑑定，品味葡萄酒的功底，就能具有慧眼，識別出真假來!所謂真酒，就是指定國家，指定產區，制定酒莊生產的酒，但是真酒並不等於好酒，也有可能是廉價酒或者劣質酒。
目前市場主要存在的假酒類型有：
1，勾兌酒
這種酒普遍出現在90年代，中國葡萄酒產業處於萌芽狀態，消費者處於懵懂階段，一些不良商販利用酒精，香精，糖精兌水製造假酒謀取高額利潤。隨著釀酒技術的發展以及消費者專業水平的提高，這種酒幾乎已經不再出現在市場。
2，以次充好
一些名莊酒由於知名度高，銷量高，一些投機份子變看中了這塊市場，將品質低劣的酒換上高端品牌的外套，國產酒貼上就扣就的商標，以此來謀取暴利。這種以此充好的酒一般品質較差，香氣濃郁度，酒體結構感，和平衡性都較差。
3，傍名牌
這種常見於市場，一般會是和名牌相似的名字，如"拉菲**堡"“瑪格**”等這種酒一般不會有國外酒莊，大多為國內編纂出來的貼牌酒，品質較差，沒有穩定性。市場流通較大，稍不留意就會中招。
怎麼辨別假酒呢？這裡給大家教幾種簡單的方法：
1，看
看酒標：酒標是否有拼寫錯誤以及字體變化等錯誤，如果有拼寫錯誤多為假酒；酒標是否有油墨，有些酒標上面帶有油墨，用溼毛巾很容易就能擦掉，說明酒標是後貼上去的，多為假酒。
看瓶塞：看酒標和瓶塞上的標示是否一樣，如一瓶奔富BIN389，酒塞卻是BIN128，此為假酒;陳年的酒時間越長酒塞侵染的程度越深，如果一瓶老酒開瓶後酒塞非常新，且這瓶酒沒有經過換塞處理，說明為假酒。
上官網看：很多名酒都採用有高防偽的標籤，認真查看假酒都會露出馬腳。
2，用食用鹼鑑定：
在一個小勺內江家用食用鹼用水化開，將幾滴紅酒滴在餐巾紙上，把化開的鹼水滴在紅酒上，如果紅酒變成深藍色，就是真酒，如果沒有變化，就是假酒。
因為紅葡萄呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，而在鹼性條件下呈現藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。
3，取白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒上去，如果均勻擴散，極為真酒，因為假酒紅色顆粒大，會沉澱在中間不向外擴散。
其實最好的方法就是多看，多喝，實踐出真知，相信要不了多久你也會成為一名品酒高手！
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