夏天溫度高，相對而言就更適合做一些需要發酵的美食。經過酵母發酵的麵食或者米制食品，可以使微量元素分解，使得更容易被身體吸收；而酵母本身在經過發酵後也會產生抗氧化劑，具有保護肝臟，提高免疫力的效果。所以多吃發麵或者發糕類的食物，對身體好處多多的喲~
這道米發糕，全部使用牛奶來和米粉，做出的米糕十分鬆軟可口，很適合小孩子吃哦！
【準備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗淨、曬乾；
2、曬乾的大米用攪拌機打磨成粉；
3、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
4、將第三步拌好的粉糊蓋上保鮮膜室溫發酵1.5小時（發酵好的粉糊膨脹至2-3倍大，有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接剷起，無酸味，有酸味的就是發過頭了哈）；
5、將發好的粉糊倒入刷油的模具類（因孩子喜歡我用了幾個紙模，紙模可不刷油，但底容易溼，要用小碟子墊起），上蒸籠；
6、撒上黑芝麻，蒸20分鐘；
7、蒸好後5分鐘開蓋，開吃吧！
【小貼士】：
1、可直接購買大米粉來做；如果用攪拌機要多攪拌幾次，越細口感越細膩；
2、米糊的發酵是至關重要的一步，直接關乎到成品，發酵好的粉糊會膨脹至2-3倍大，有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接剷起，無酸味或有輕微酸味，酸味重的就是發過頭了哈；
3、除了黑芝麻，上面還可以放葡萄乾等，以變化不同口味哦。
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