首先我們切上一小塊生薑，生薑切成長條狀，但是不能太小，我們用生薑的作用是提味，所一切的時候儘量不要切的太小了。
接著我們再來切一些蔥花，蔥花可以切的小一點，因為蔥花煮熟以後我們可以吃掉的，蔥花的多少是根據你的鯽魚數量和大小來定的，鯽魚多的話就多切一些，少的話就少切一點！
準備好了食材之後，我們再來進行下一步的操作，我們給鍋里加入食用油，開啟電源，把有燒滾。
油燒滾之後我們就把處理乾淨的鯽魚放進油鍋裡面炸一下，記住兩面都要炸一下，炸至金黃即可，這裡一定要記住稍微炸一下就可以，不要榨的時間太久，那就壞了！
炸好了之後，我們把炸好的鯽魚放在容器裡面，準備下一步工作，我們給鍋里加入清水，開啟電源，蓋上鍋蓋，把水燒開！
等水燒開了我們就放入準備好的食材，生薑，蔥花，幹辣椒，花椒，再放入調味品，食鹽，少量的雞精，讓它們在鍋裡煮三到五分鐘。
食材在鍋裡煮了三分鐘左右我們就把炸好的鯽魚放進鍋內開始煮，煮兩到三分鐘即可，鯽魚很好熟，所以不要煮的時間太久。
這就是已經熬製好的鯽魚湯，放在鍋裡讓他稍微冷卻一下我們就可以喝了，這樣熬製出來的鯽魚湯色香味俱全，而且營養成分不會流失，真的非常棒！
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