客家釀豆腐，是客家人每逢過年過節日必備的一道名菜之一。也是用來待客之菜。豆腐一定要選擇客家嫩豆腐。
用料。
客家嫩豆腐，4塊
前腿肉， 200克
蔥，適量
生粉，適量
生抽，適量
1.備好食材，洗淨備用
2.前豬肉去皮，剁成肉餡，蔥，蒜，生抽，生粉一起剁，蔥切記留一小部分備用。
3.豆腐切塊。
4.釀入肉餡
5，鍋熱油，下豆腐，煎至兩面焦黃。
6.煎至兩面焦黃後加入適量的清水，鹽，生抽，煮至收汁即可。加入蔥花。
好了，好吃美味的客家釀豆腐就做好了。
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