【6月知味】家常下飯，夏天就愛豆豉炒苦瓜
發表於 2018-06-14 21:19:09 收藏數:0 瀏覽數:320
苦瓜，是夏天常食的蔬菜，雖然有許多人並不喜歡它的苦味，總會想方設法把苦味去掉一些，包括我也一樣，這一次我用了爸爸媽媽最常做的一種吃法，那就是加黑豆豉燜一燜，還要燜的爛一點，就是軟軟的，不是脆脆的那種炒苦瓜。
如果你總是做苦瓜炒肉，苦瓜炒雞蛋，不如試試這豆豉燜苦瓜，豆豉本身就能獨成一味，微微的辣，加上這“君子菜”苦瓜，苦中帶著豉香，滿滿的豉香中又帶著微微的苦，特別的下飯。
如果你是無肉不歡者也可以加點肉末，因為這一碟都歸我吃，就沒有放肉末，孩子不愛吃苦瓜，每次都只是吃一小片，和我小時候一樣。如果你也愛吃苦瓜，要試試這個搭配哦，會有意想不到的收穫。做這個菜還不能少了一樣配料，那就是大蒜，大蒜與黑豆豉從來都是完美的搭配，這是一直以來，在家做菜，爸爸都這樣吩咐，再放幾粒大蒜，味道才更好。接下來分享做法，希望你也喜歡。
豆豉燜苦瓜
食材：苦瓜250克
配料：紅辣椒適量、豆豉適量、蒜頭適量、食用油適量
1、備好所有食材。
2、苦瓜切開，去瓜瓢。切小片，儘量厚度相勻。
3、紅辣椒只是用來搭配，紅配綠的菜就是養眼。大蒜拍碎即可。
4、鍋中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。
5、加入苦瓜，翻炒。
6、翻炒至微軟，加入適量開水燜一燜。7、喜歡苦瓜爛一點，覺得這樣更好吃。加入鹽，辣椒炒勻即可出鍋。7、喜歡苦瓜爛一點，覺得這樣更好吃。加入鹽，辣椒炒勻即可出鍋。
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標籤： 家常菜苦瓜
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