大部分的葡萄酒行業從業人員應該會很樂意作別2017：這一年，在加州、智利和歐洲地區，每年都有霜凍、冰雹、乾旱和毀滅性的森林大火。
在展望2018年時，未來令人興奮，又充滿了希望。這裡將有新實驗、新探索，良好勢頭也將持續。
例如，對玫瑰色酒的狂熱還在持續。去年美國的銷售額增加了57%，人們對粉色的痴迷還在繼續，甚至對玫瑰酒和粉紅杜松子酒更感興趣。
而且，喜歡冒險的年輕飲酒者渴望新奇，負擔能力也更強，對不知名的本地葡萄(尤其是來自意大利的)的熱情仍在快速增長。
大瓶葡萄酒將流行
在肯特郡Tenterden的小教堂裡，釀酒師們舉著一瓶15升Nebuchadnezzar的酒瓶，這是
大瓶(相當於兩瓶的量)和其他大容量裝的葡萄酒的流行似乎與股票市場保持了一致：當股價上漲時，對大瓶酒的需求也會增加。
當股票上漲時，大瓶需求也會上升。
在英國，去年，葡萄酒零售商Majestic報告稱，在其200多家門店中，平價大瓶葡萄酒的銷量增長了378%。
這一趨勢始於Saint Tropez的超大瓶玫瑰酒，而在2017年，Aldi超市在英國推出了價格不高的(4瓶裝)普羅賽剋意大利葡萄酒(prosecco)，用於聖誕節慶祝。
對於那些渴望奢侈葡萄酒的人來說，克蘭斯帝龍酒業( Domaine Clarence Dillon)最近推出了一個在線零售網站，致力於尋找和銷售從博若萊葡萄酒(Beaujolais)、香檳(Champagne)到威士忌等各種大宗酒品。
西班牙將是今年熱點
西班牙巴斯克地區里奧哈的葡萄園。
許多葡萄酒產地都已躍躍爭先，很難從中挑選出最好的一個。格魯吉亞共和國的葡萄酒俘獲了那些愛好天然葡萄酒的人群的心，馬德拉、英格蘭、克羅地亞、澳大利亞和智利產出的葡萄酒都令人眼前一亮。
但其中西班牙是最令人印象深刻的一個。
新一代葡萄種植者正在給西班牙帶來變化，新的酒品將有更高的性價比。
氣溫上升影響越來越大
氣候變化的影響如此之大：人們對氣候變化的恐懼促使葡萄酒製造商試驗更好的生態葡萄園系統，並嘗試使用新的葡萄品種。
氣溫的上升也極大地改變了葡萄酒的地理位置。
例如，日本最北端的北海道的持續升溫，可能會使該地區成為黑皮諾紅酒(pinot noir)的新來源。
直到最近，農民種植葡萄的運氣還不太好。現在有33家酒莊，而未來還將有更多的酒莊。就連緬因州也將在本月舉辦一場對釀酒葡萄種植的農民的培訓班。
接下來會是哪裡，也許是紐芬蘭？
消費者會更多地通過在線購買
儘管在使用的便利性和選擇的範圍上，美國的葡萄酒網購都落後於中國。但在2018年，預計這方面將出現增長。
增長的主要障礙是高昂的運費和美國的複雜酒精監管。
44個州的消費者可以直接從美國任何一家葡萄酒專賣店購買葡萄酒，但只有約14個州的消費者可以直接從州外零售商那裡購買葡萄酒，這意味著他們不能購買大量進口葡萄酒。
葡萄酒應用Vivino的創始人兼首席執行官Heini Zachariassen，在去年12月，推出了Vivino Premium，其目標是成為亞馬遜的葡萄酒品牌。
每年交47美元的會員費將能得到免費送貨的待遇，讓你可以選擇各種各樣的葡萄酒，甚至是一級莊園的葡萄酒，因為Vivino的合作伙伴擁有當地的葡萄酒商店。
中國的京東也正在發展奢侈品網購，目前其業務涵蓋了手錶和珠寶。
起泡酒品將更加熱門
起泡酒的熱門趨勢仍在打破以往的記錄，普羅塞克葡萄酒依舊在吸引人們的目光(因為收成不好，所以價格將會上漲)。
阿爾薩斯(Alsace)、勃艮第(Burgundy)、波爾多(Bordeaux)、盧瓦爾(Loire)和侏羅(Jura)等價格高昂的法國酒將在今年引起轟動。
最新的、最引人注目的奢侈葡萄酒將會是高檔西班牙起泡酒Cava。
主要的香檳酒屋都在推出更多的起泡酒。
品嚐葡萄酒的“奢華體驗”
D'Arenberg Cube。
在擁擠而狹小的品鑑室裡品嚐葡萄酒已經過時了。
更多的新奇體驗品酒服務被紛紛推出——比如，在波爾多酒莊或者在勃艮第採摘葡萄，或者在新西蘭用魚叉捕魚之後再品酒。
在澳大利亞葡萄園中剛剛開放的這個巨型玻璃立方體被稱為“交替現實博物館”。
這個想法之前納帕谷已經有了。去年，納帕谷就有了品酒列車，還有豪華酒店——其中有舒適的沙發、枝形吊燈、可售的藝術品，還有音樂家在演奏音樂。
豪華葡萄園裡機器人正投入應用
一些機器人在葡萄牙被用來碾碎葡萄，它們使用柔軟的板材來模仿人類的腳。
當羅斯柴爾德家族投資個性化定製機器人時，他們本來只是想清除葡萄園的雜草，但這個計劃卻拓寬了一個新思路。他們認為，機器人是“綠色”未來的一部分。
另一個葡萄酒人工智能的例子是VineScout，它將會在2018年葡萄牙Symington家族莊園的葡萄園中投入使用，以檢測葡萄藤的指標，比如葉子的溫度。
這種基本款機器人(價值1.2萬至1.5萬美元)將於2019年投入商用。
在納帕十月的火災中，當地一個人工智能甚至搶救了價值1000萬美元的葡萄酒。
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