馬上又到了南北之爭的時候了，一直以來網絡上都在為南湯圓好吃還是北元宵好吃而爭論不休，一場口水戰持續了好多年，雖然年年都爭，但是直到現在也沒有個勝負。我個人認為不管是南湯圓還是北元宵，適合自己口味的才是最美的味道。從小來自父母的飲食習慣早已潛移默化的影響到了我們，這麼多年下來這種習慣已經紮根在我們的內心深處，一時間是很難改變。就比如你讓一個南方人生吃北方的大蔥，短時間內南方人肯定無法接受。也許經過實間推移，南方人開始慢慢喜歡上了大蔥，那麼他的飲食愛好就已經悄悄發生了改變，這種情況在平常生活中是經常會出現的。
湯圓和元宵雖然外形看起來差不多，但是做法卻完全不一樣。通俗一點來講，元宵是滾出來的，而湯圓是包出來的。元宵是提前把餡料做好，搓成球狀凝固成型後過一遍清水，再放入裝有糯米粉的笸籮中滾動，雙手握著笸籮一邊滾一邊朝著元宵噴水，直到餡料沾滿厚厚一層糯米粉，滾成圓形才算成功；湯圓則是用糯米粉加水和成麵糰，均分成小份後窩成一個小碗的形狀，包入餡料後再輕輕搓成圓球狀。因製作工藝不一樣，元宵表面看起來粗糙，而湯圓表面非常光滑，口味有甜也有鹹，可以根據自己的喜好來選擇。
說起湯圓，小時候生活在農村，物資比較匱乏，湯圓也並不常見。隔壁張大嬸每年正月十五都會做湯圓，每年都會給我家送上一大碗。張大嬸做的湯圓那真叫一個絕，咬上一小口流沙黑芝麻餡頓時流溢出來，加上自制的桂花蜜，怎一個香字了得。那時第一次吃湯圓就被那軟糯的口感，甜蜜的味道所征服。張大嬸也拿我開玩笑說：“喜歡吃呀，給我家當兒媳婦，天天做給你吃”。傻傻的我那時脫口就答應了。一碗湯圓就把自己給賣了。童年時的樂趣就是那麼簡單，簡單到多年過後還忘不掉。
【雨花石湯圓】
準備食材：胡蘿蔔汁一碗，糯米粉適量，栗子泥適量
製作步驟：
1、將所有的食材準備好。兩根胡蘿蔔加少許清水提前用料理機打成汁，過濾去渣取汁；板栗煮熟後去殼加少許清水打成泥，加入糖和黃油，放入鍋中炒成能包成團的狀態。自己炒的餡料沒有那麼膩，但是因為含糖量少，保存時間也不長，所以做好後要儘快食用，吃不完可以放冰箱冷凍保存。
2、將餡料分成小份，滾圓。如果嫌自己炒餡麻煩可以買現成的。
3、糯米粉中加入胡蘿蔔汁和麵。
4、取一小塊糯米麵團放入鍋中煮熟，再揉進生麵糰中，操作起來有點粘手，可摻入一些幹糯米粉。這個方法操作的麵糰不開裂，包起來很方便。
5、另外再用清水和一個原色麵糰。
6、將兩色麵糰擀成長方形狀，上下都用保鮮膜覆蓋，這樣才不會粘。
7、兩色麵糰重疊在一起，從中間對半分開，再重疊在一起。一共是四層。
8、按長邊捲起來。
9、分成小份後，窩成一個小碗狀，放入餡料，用虎口收口。
10、水燒開後下入湯圓，煮至浮起來就可以了。
11、湯圓的花紋是不是很美呢？不光顏值高，內在也很美哦。
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