只要一提到小吃，就會有很多小廚要看狼牙土豆！它絕對是四川么兒們最愛的街邊味道，用特殊刀具將土豆切成波浪狀，看上去非常像犬齒，故起名為狼牙土豆。
傳統做法是先將土豆經過油炸後，再和料汁、香辛料攪拌均勻後作為零食來吃，考慮到夏天很多小廚都在跟脂肪做鬥爭，也覺得天氣太熱不願意做油炸的料理，黃小廚就貼心地把它改成了非油炸版哦~如果想更健康一些可將辣醬換成辣椒麵，這樣就沒有一點油啦，是不是很健康呢？
改良版狼牙土豆
食材
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土豆 2個 / 小蔥 / 大蒜
香菜 1小把 / 小米椒 1個
生抽 1大勺 / 辣椒醬 1大勺
香醋 1大勺 / 花椒粉 半小勺
鹽 / 孜然粉 半小勺 / 五香粉 半小勺
步驟
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❶
土豆洗淨去皮，用專門切狼牙土豆的切菜器切成1釐米厚的條狀。
❷
將切好的土豆放入冷水中洗去多餘的澱粉。水燒開加少許鹽，放入土豆煮3-5分鐘撈出後，立刻過一遍冷開水，放入盤中備用。
❸
小蔥、香菜、小米椒切碎，大蒜拍蒜泥，將所有調味料調製成調味汁。將調味汁淋在土豆上拌均勻，最後撒上白芝麻。
TIPS
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● 一大勺是15g左右，一小勺是5g左右，按個人口味加減
● 四川做法一般不放蒜，可按口味加芝麻
● 傳統做法是油炸，如想要焦脆的口感，可以煮熟後用油煎下
● 辣椒油可以自制，猛戳鏈接學會黃小廚隨變辣醬
● 切土豆的工具可在網絡渠道購買，還能切波浪薯格
感謝小廚普朋提供的支持
@ 所有人，來嘮嘮，你還有什麼想吃的小吃？
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