春風拂過~~
深山裡的嫩筍冒出了尖兒
田壟上的鼠麴草綠了一片
山野間的野草莓開始紅了
......
看著朋友圈小夥伴們曬的各種春天美味
春筍
山中珍品
春天的竹筍被譽為“素食第一品”，清淡鮮嫩，口味最佳。春筍是一種低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維的健康食材。
泰寧的春筍，由於氣候和土質的特點，質地鮮嫩，呈白色，以春筍做成筍乾居多。臘肉炒春筍、酸菜炒春筍，是泰寧傳統風味菜餚，鮮嫩爽口，是非常好的下酒菜，讓人百吃不厭。
鼠麴草
“暖菇草”
春天，細風微雨滋潤著荒蕪了一季的田野，那田壟上一叢叢綠油油、毛茸茸，頭頂著小黃花的就是“暖菇草”。其有溫經通絡、行氣活血、祛溼逐寒、消腫散結等功效。
以鼠麴草和米漿為原料，舂打成餈，加上香菇、黑木耳、臘肉、鮮筍、豆腐乾等餡料製成包子。剛出爐的暖菇包，碧綠油亮、油軟滑潤、清香撲鼻，絕對三口吃完一個，一次能吃三五個。吃罷，滿足！痛快！
蕨菜
山珍野菜
蕨菜為山珍，入饌歷史極其悠久。蕨菜屬於山野菜之王，其口味純正，營養價值豐富，蕨菜中的某些有效成分還能擴張血管，降低血壓。
蕨菜，可以說是泰寧人下酒的必備菜，也是泰寧鄉間的“野味”。在天然無汙染的泥土裡生長的它們，與肉絲、辣椒粉一起煸炒，味道鮮美脆爽，富有嚼勁。
po-le
"野草莓"
春天，山上的野草莓慢慢地膨起來，由綠色，淺黃色，深黃色，直至完全成熟後的血紅色蛻變過程。成熟後的野草莓色澤晶瑩豔麗，鮮紅欲滴、不但好看，更誘人咽口水。
採食野草莓對於泰寧農村的小夥伴來說，無疑是一件吃樂兼俱的妙事。一看到野草莓，就令人想起童年時代的快樂時光。低頭躬腰，放開貪婪的目光和步伐，一茬茬地尋吃過去，一顆顆野草莓到手，拿起來，哈口氣，便投入口中。
春茶
芳香四溢
春茶，一般指由越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈。
泰寧的湖上巖茶，生長於鍾靈毓秀的的碧水丹山之間，吸仙壽之靈氣，經年霞蒸霧靄，天然無汙染。早期的春茶，往往是一年中品質最佳的，品一杯春茗，如醉一次茶。
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