周家純
不知道大家是否喜歡吃雞米花，我是比較喜歡吃，那種酥脆爽口的感覺特別帶勁。雞米花主要是由雞胸肉煎炸製作而成，一直以來深受男女老幼的喜愛。 雞米花的做法也非常簡單，不少朋友平日裡沒事在家都會做一點，它也成為了大家休閒娛樂之餘的上佳選擇，說到這裡，大家是不是也為此心動了呢？今天，小董就給大家分享一下雞米花的做法，做好了可以當作零食食用，小孩子都非常喜歡，下面就一起來看看吧。
主要食材：雞胸肉、雞蛋、麵包糠、澱粉
配料：料酒、生抽、胡椒粉、雞精、油、鹽
具體步驟：
1、首先將雞胸肉切成厚片，接著切成條再切成丁，盛入碗中；
2、碗中放適量的料酒，生抽，半勺鹽，少量胡椒粉，半勺雞精，攪拌均勻醃至20分鐘左右；
3、準備一個盤子，盤中分別倒入適量的麵包糠和澱粉。碗中再打兩個雞蛋，用筷子打散備用；
4、將肉丁先裹一層澱粉，再沾上一層雞蛋液，最後裹一層面包糠，肉丁全部完畢後開始炸；
5、鍋中倒油，將油燒至5成熱，依次下入肉丁，中小火炸2分鐘左右，炸至表面金黃酥脆撈出控油；
6、待雞米花稍微晾涼就可以吃了。
好了，這樣一道外焦裡嫩，好吃又易學的雞米花就做好了，不管是大人還是孩子都非常喜歡吃。看到這
裡你還在猶豫嗎？有時間的話，趕緊行動起來吧。
【小貼士】
（1）炸雞丁的時候，一定要注意油溫，油溫不能過熱，同時炸的時間也不宜過長；
（2）如果時間允許的話，還可以再次回鍋炸一次，那樣雞米花的口感會更加香脆；
（3）雖然這類油炸食物非常好吃，但是也要注意節制，畢竟油炸食物容易使人發胖，嚴重者可能會引發消化不良等。
上面介紹的這些就是我做雞米花時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
小董美食
雞米花是什麼做的，我來分享一下，是雞肉加少許麵粉做的。
分享一下家常雞米花的做法，很多寶寶都喜歡吃，給寶寶吃還是自己在家裡做好。做法也很簡單。
食材：雞胸肉，麵粉，麵包糠，胡椒粉，花椒粉，鹽，料酒，雞蛋清。
1 雞胸肉洗淨，切成小塊，加料酒，鹽，花椒粉，胡椒粉（可以直接加咖喱粉，味道也不錯）少許雞蛋清，攪勻，這一步是鎖住水分，讓肉更嫩。放在一邊喂20分鐘入味。
2 雞肉醃製好後，撒上適量的麵粉，讓雞肉均勻的裹上面粉就可以。打一個雞蛋在一個碗裡攪勻，把麵包糠放在一個食品袋裡。把裹好麵粉的雞肉在蛋液裡再均勻的裹一下，（可以分兩三次泡在蛋液裡再取出）放進麵包糠裡，輕輕晃幾下，讓雞肉均勻的裹上面包糠。可以分兩次來裹麵包糠，根據你做雞米花的量，酌情處理。
3 油鍋加熱，六七層熱時，逐個加入雞米花，控制好火候，不太急著翻面，約一分鐘再翻動，保證整個小雞塊都炸成兩面金黃色撈出。
一盤外酥裡嫩，香脆可口的雞米花就做好了。吃的時候再配點番茄醬很不錯哦！
用戶4602190734
你好，很高興能回答您的問題！勁爆雞米花是漢堡店比較常見而且很好吃的一種美食！以前在肯德基麥當勞經常吃，自己做了漢堡蛋糕店之後，才知道原來雞米花的製作並不困難，完全可以自己在家制作，好吃美味，還實惠！
下面分享的是我們店裡的配方，因為是店裡的配方所以口感味道是很不錯的！
勁爆雞米花的正宗做法:
食材：雞胸肉100g,30g專用醃料（醃料的配方屬於機密，原諒我不能公佈。但是可以加入適量的辣椒麵，胡椒粉，鹽，五香粉調配！也可以在網上購買醃料），10g雞精，200g水，少許切碎的大蒜，麵包糠適量（最好選擇黃色的麵包糠，不喜歡麵包糠的也可以自己調配，用到的原料:麵粉，澱粉，雞蛋，調成糊狀就可以了）
注:這裡的配方是店裡用的，自己做可以按照比例進行縮減，不能吃辣椒的可以少放！
製作過程：
1，取完全解凍的雞胸肉切成2釐米左右的方塊，浸泡後清洗乾淨！
2，加入所有的配料攪拌均勻，放入冰箱的冷藏室醃製兩個小時以上，就好了！
3，炸制的過程也很簡單，如果有可以控溫的炸箱，把油溫升到160°，然後取出醃製好的雞肉塊，均勻的裹上面包糠（或者均勻的裹上自己調製的麵糊），炸制4分鐘即可！喜歡吃更加酥脆的可以多炸一會！
注意要多炸一會，雞胸肉比較柴，炸時間少了不好吃！
自己用家裡的鍋也可以，燒油到5成熱，然後放入裹好的雞肉，炸制金黃撈出，然後復炸一分鐘，炸制焦黃！就可以食用了！
以上就是雞米花的做法詳細步驟，如果覺得我回答的還可以，希望可以多多點贊，轉發，讓更多的人學習！如果還有其它想吃的也可在評論區留言，我會第一時間回覆！
最後祝你成功！！！我是龐家的小小強，專注烘焙，漢堡炸雞！
龐家的小小強
烤箱版雞米花
雞米花大多都是用油炸的，雞肉會充分吸收了油，表層的麵包糠吃起來比較油膩，用烤箱烤製出來的雞米花相當嫩滑酥香，而且健康少油。
食材：大雞腿1個，蒜頭2瓣（壓成蒜蓉），現磨黑胡椒2克，孜然粉3克，辣椒粉2克，幹澱粉3克，雞蛋1個（小），鹽3克小匙，植物油5克，麵包糠40克
做法：1.雞腿肉去骨，切成小塊狀放入碗中，加入蒜蓉、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、幹澱粉、鹽、油一起放入碗中。
2.雞蛋加入到雞肉中，抓勻，讓調料全部裹在雞肉上醃製30分鐘，醃製好的雞肉取每一小塊均勻裹上面包糠
3全部裹好麵包糠的雞肉塊擺入鋪有錫紙的烤盤中，烤箱預熱190℃，待烤箱預熱好後，放入烤箱，上下火，中層，烘烤20分鐘左右，取出趁熱食用。
替代食材
雞腿肉→雞胸肉
廚房小語：推薦用雞腿肉來做，雞腿肉肉質較嫩，也可以用雞胸肉，但口感略柴一點。
2.麵包糠超市都有賣，有白色和黃色兩樣，隨自己喜歡的選擇。
3.雞肉塊大小不同，溫度根據自家烤箱脾性調整，不能烤得過老。
