周家纯
不知道大家是否喜欢吃鸡米花，我是比较喜欢吃，那种酥脆爽口的感觉特别带劲。鸡米花主要是由鸡胸肉煎炸制作而成，一直以来深受男女老幼的喜爱。 鸡米花的做法也非常简单，不少朋友平日里没事在家都会做一点，它也成为了大家休闲娱乐之余的上佳选择，说到这里，大家是不是也为此心动了呢？今天，小董就给大家分享一下鸡米花的做法，做好了可以当作零食食用，小孩子都非常喜欢，下面就一起来看看吧。
主要食材：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、淀粉
配料：料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、油、盐
具体步骤：
1、首先将鸡胸肉切成厚片，接着切成条再切成丁，盛入碗中；
2、碗中放适量的料酒，生抽，半勺盐，少量胡椒粉，半勺鸡精，搅拌均匀腌至20分钟左右；
3、准备一个盘子，盘中分别倒入适量的面包糠和淀粉。碗中再打两个鸡蛋，用筷子打散备用；
4、将肉丁先裹一层淀粉，再沾上一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，肉丁全部完毕后开始炸；
5、锅中倒油，将油烧至5成热，依次下入肉丁，中小火炸2分钟左右，炸至表面金黄酥脆捞出控油；
6、待鸡米花稍微晾凉就可以吃了。
好了，这样一道外焦里嫩，好吃又易学的鸡米花就做好了，不管是大人还是孩子都非常喜欢吃。看到这
里你还在犹豫吗？有时间的话，赶紧行动起来吧。
【小贴士】
（1）炸鸡丁的时候，一定要注意油温，油温不能过热，同时炸的时间也不宜过长；
（2）如果时间允许的话，还可以再次回锅炸一次，那样鸡米花的口感会更加香脆；
（3）虽然这类油炸食物非常好吃，但是也要注意节制，毕竟油炸食物容易使人发胖，严重者可能会引发消化不良等。
上面介绍的这些就是我做鸡米花时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
小董美食
鸡米花是什么做的，我来分享一下，是鸡肉加少许面粉做的。
分享一下家常鸡米花的做法，很多宝宝都喜欢吃，给宝宝吃还是自己在家里做好。做法也很简单。
食材：鸡胸肉，面粉，面包糠，胡椒粉，花椒粉，盐，料酒，鸡蛋清。
1 鸡胸肉洗净，切成小块，加料酒，盐，花椒粉，胡椒粉（可以直接加咖喱粉，味道也不错）少许鸡蛋清，搅匀，这一步是锁住水分，让肉更嫩。放在一边喂20分钟入味。
2 鸡肉腌制好后，撒上适量的面粉，让鸡肉均匀的裹上面粉就可以。打一个鸡蛋在一个碗里搅匀，把面包糠放在一个食品袋里。把裹好面粉的鸡肉在蛋液里再均匀的裹一下，（可以分两三次泡在蛋液里再取出）放进面包糠里，轻轻晃几下，让鸡肉均匀的裹上面包糠。可以分两次来裹面包糠，根据你做鸡米花的量，酌情处理。
3 油锅加热，六七层热时，逐个加入鸡米花，控制好火候，不太急着翻面，约一分钟再翻动，保证整个小鸡块都炸成两面金黄色捞出。
一盘外酥里嫩，香脆可口的鸡米花就做好了。吃的时候再配点番茄酱很不错哦！
用户4602190734
你好，很高兴能回答您的问题！劲爆鸡米花是汉堡店比较常见而且很好吃的一种美食！以前在肯德基麦当劳经常吃，自己做了汉堡蛋糕店之后，才知道原来鸡米花的制作并不困难，完全可以自己在家制作，好吃美味，还实惠！
下面分享的是我们店里的配方，因为是店里的配方所以口感味道是很不错的！
劲爆鸡米花的正宗做法:
食材：鸡胸肉100g,30g专用腌料（腌料的配方属于机密，原谅我不能公布。但是可以加入适量的辣椒面，胡椒粉，盐，五香粉调配！也可以在网上购买腌料），10g鸡精，200g水，少许切碎的大蒜，面包糠适量（最好选择黄色的面包糠，不喜欢面包糠的也可以自己调配，用到的原料:面粉，淀粉，鸡蛋，调成糊状就可以了）
注:这里的配方是店里用的，自己做可以按照比例进行缩减，不能吃辣椒的可以少放！
制作过程：
1，取完全解冻的鸡胸肉切成2厘米左右的方块，浸泡后清洗干净！
2，加入所有的配料搅拌均匀，放入冰箱的冷藏室腌制两个小时以上，就好了！
3，炸制的过程也很简单，如果有可以控温的炸箱，把油温升到160°，然后取出腌制好的鸡肉块，均匀的裹上面包糠（或者均匀的裹上自己调制的面糊），炸制4分钟即可！喜欢吃更加酥脆的可以多炸一会！
注意要多炸一会，鸡胸肉比较柴，炸时间少了不好吃！
自己用家里的锅也可以，烧油到5成热，然后放入裹好的鸡肉，炸制金黄捞出，然后复炸一分钟，炸制焦黄！就可以食用了！
以上就是鸡米花的做法详细步骤，如果觉得我回答的还可以，希望可以多多点赞，转发，让更多的人学习！如果还有其它想吃的也可在评论区留言，我会第一时间回复！
最后祝你成功！！！我是庞家的小小强，专注烘焙，汉堡炸鸡！
庞家的小小强
烤箱版鸡米花
鸡米花大多都是用油炸的，鸡肉会充分吸收了油，表层的面包糠吃起来比较油腻，用烤箱烤制出来的鸡米花相当嫩滑酥香，而且健康少油。
食材：大鸡腿1个，蒜头2瓣（压成蒜蓉），现磨黑胡椒2克，孜然粉3克，辣椒粉2克，干淀粉3克，鸡蛋1个（小），盐3克小匙，植物油5克，面包糠40克
做法：1.鸡腿肉去骨，切成小块状放入碗中，加入蒜蓉、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、干淀粉、盐、油一起放入碗中。
2.鸡蛋加入到鸡肉中，抓匀，让调料全部裹在鸡肉上腌制30分钟，腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠
3全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘中，烤箱预热190℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤20分钟左右，取出趁热食用。
替代食材
鸡腿肉→鸡胸肉
厨房小语：推荐用鸡腿肉来做，鸡腿肉肉质较嫩，也可以用鸡胸肉，但口感略柴一点。
2.面包糠超市都有卖，有白色和黄色两样，随自己喜欢的选择。
3.鸡肉块大小不同，温度根据自家烤箱脾性调整，不能烤得过老。
