在中國烹飪最有名的麵條湯的菜餚之一。這“擔擔”麵條起源於四川。當地的美食是以辣及香濃的味道而聞名。我們的食譜是帶了少許美式影響而使用了芝麻醬，湯底添加甜味和堅果味的。風味豐富，味道濃郁！
材料
主料：麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麵2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。
做法
1.用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。
2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。
小貼士
擔擔麵要具備五種味道-甜、酸、麻、香、辣。其中辣油是其靈魂，但不必親自花費力氣使用辣椒及花椒熬製辣油，利用麻辣椒香乾拌麵現成醬包就很夠味。 吃擔擔麵要趁熱，讓有彈性的寬卷面徹底纏覆濃郁醬汁，微辣、鹹鮮、帶麻醬香，不膩滯的口感相當獨特。
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