在中国烹饪最有名的面条汤的菜肴之一。这“担担”面条起源于四川。当地的美食是以辣及香浓的味道而闻名。我们的食谱是带了少许美式影响而使用了芝麻酱，汤底添加甜味和坚果味的。风味丰富，味道浓郁！
材料
主料：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。
做法
1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
小贴士
担担面要具备五种味道-甜、酸、麻、香、辣。其中辣油是其灵魂，但不必亲自花费力气使用辣椒及花椒熬制辣油，利用麻辣椒香干拌面现成酱包就很够味。 吃担担面要趁热，让有弹性的宽卷面彻底缠覆浓郁酱汁，微辣、咸鲜、带麻酱香，不腻滞的口感相当独特。
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