汕頭最近連續的陰雨天氣讓人感覺一下子又回到了三月份春意黯然的時候，可打開日曆，卻發現已經悄悄逼近六月份.隨著炎炎夏日即將來臨，家裡的水果隨著季節的變化也日漸增多。水果的做法有很多，可以做成水果汁；做成一道美味的水果沙拉；或者是製成潮汕特色的甘草水果。
在潮汕街頭，幾乎隨處可見賣甘草水果的地方。這些攤檔，大多是用自己的名字或者街道的名字命名的，給人一種平易近人的感覺。走進一看，會發現裡面的種類繁多，有菠蘿、芒果、李子、楊桃等等當季水果，各種水果分開而醃製，用冰櫃儲藏著，十分的衛生和新鮮。過往的行人或打包回家細細品嚐，或用竹籤大口大口的品味甘草水果的鮮甜。
甘草水果，顧名思義就是用甘草汁醃製的水果。傳統的甘草水果是用甘草煮沸熬成汁，加上適量的白糖和鹽。淋在水果上滷上幾個小時，將甘草汁的香味融入到水果中，就成了一道美味的甘草水果。製作過程並不複雜，但是想要做一盤美味的著實需要自己好好下一番功夫。
水果中包含豐富的維生素，而甘草汁屬於中草藥，與水果融合後營養元素更多。更有助於消化，促進人體的新陳代謝。加上融入甘草汁的水果酸甜可口，更是一款老少皆宜的夏日食品。
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