茄子和豆角在夏季餐桌上最受歡迎了，分享一道家常菜，把茄子和豆角放在一起燒，茄子和豆角兩者搭配富有營養，美味又下飯，夏季在我家餐桌上非常受歡迎，肉末是百搭，燒菜時放入一些，為菜餚增味又增加營養，燒好後，湯汁濃郁，茄子軟糯入味，兒子非常喜歡吃，每次都會吃上兩碗米飯，我也會經常給他做這道菜，下面分享下做法
【家常肉末茄子燒豆角】材料：豇豆250克、茄子250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.準備好所需材料，豇豆摘去兩端，洗淨，茄子去蒂洗淨，將豬肉切成末
2.把茄子切成條，放在大碗內，撒上少許鹽，醃製10分鐘，這樣茄子不會氧化變黑，炒制時也不會吸收太多的油，吃著不油膩
3.把豇豆切成段
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白
5.下入茄條和豇豆段翻炒，將茄子翻炒至稍變軟
6.淋入半碗水，加入醬油，料酒，少許鹽，大火燒開，轉中小火燒製入味
7.待燒製剩少許湯汁時，撒上蒜末，淋入適量水澱粉，翻炒均勻，待加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
小貼士：吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。豆角要燒製熟透後食用以免中毒。
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