![家常茄子这样做,少油,加入这个调料,比饭店做的还好吃](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
茄子的做法多种多样,我们平时做红烧茄子多些,今天分享的家常茄子做法,只比红烧茄子多一步,少油,加入这个调料,味道比红烧好吃百倍,比饭店做的还好吃,颜色红亮,看着就有食欲,做好后端上桌,非常受欢迎,最后连汤汁都没剩,都用来泡饭了,下面分享下做法,看看你喜欢吗
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【老干妈烧茄条】材料:茄子4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.将茄子去蒂洗净
2.茄子切成比筷子粗些的条,茄条切得太细,烧制时容易碎,放在盆内,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样,茄条也不会氧化变黑,炒制时茄子就不会吸收太多的油
3.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香
4.下入茄条翻炒,将茄条炒制稍变软
5.淋入半碗水,加入生抽酱油、红烧酱油,1汤匙老干妈,大火烧开,转中小火烧制入味
6.待烧制剩少许汤汁时,撒入蒜末,淋入适量水淀粉,加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可
小贴士:茄条不要切得太细,太细,烧制时容易碎,腌制茄条时,已经放盐了,老干妈也有盐味,烧制时就不用放盐了,蒜末后放,可以为菜肴提味
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