它就是紅遍美國的“一碗食”——poke，
奧巴馬的最愛哦。
早期的夏威夷人，
喜歡把魚、鹽、海藻和堅果，
攪拌在一起吃，叫做poke。
這是夏威夷語，意為切成小塊兒。
後來日本移民來了，
他們把poke蓋在了一碗壽司米飯上，
叫做poke bowl。
在這太陽把車曬得暖暖的天氣，
又低脂顏值又爆棚的poke吧。
食材
米飯......200克
糙米飯......100克
三文魚......100克
帶子......1個
蟹腿肉......50克
調味
日式醬油......適量
洋蔥絲......少許
蔥......少許
海苔......適量
拌飯芝麻海苔......適量
牛油果......半顆
黃瓜......6片
裙帶菜......適量
腰果......若干粒
鯡魚籽......少許
洋蔥切絲泡水二十分鐘，
泡適量白醋加以砂糖，
調到自己喜歡的酸甜度，
醃漬半個小時。
小蔥切成蔥花。
同樣的步驟，
裙帶菜泡水，
然後用白醋醃漬。
米飯以米和水一比一的比例煮熟，
盛到碗裡備用，
糙米飯也是一樣的比例。
三文魚先切片。
然後改刀切成塊兒。
帶子也切成塊兒。
把三文魚塊兒裝到碗裡。
加上醃好的洋蔥絲和日式醬油，
以及少量橄欖油。
再加入一小勺鯡魚籽。
然後攪拌均勻。
米飯上撒上拌飯芝麻海苔。
然後依次擺上黃瓜、裙帶菜，
拌過的三文魚放在中間。
再沿著黃瓜擺兩顆腰果。
以及海苔絲和牛油果。
最後在三文魚上撒上鯡魚籽，
poke bowl就裝盤完成了。
然後一樣的方法制作帶子，
先加洋蔥絲和鯡魚籽及醬油拌，
最後碼放在米飯上。
最後製作蟹腿肉的poke，
也是一樣的方法。
接著你就擁有三種口味的poke了，
一次性把大海都吃進嘴巴里。
拌著鯡魚籽的魚生塊兒，
在唇齒間滋出鮮美的汁水，
超有趣的舌尖體驗！
這兩年，在明星名模網紅們的帶領下，
全球時尚圈颳起了一股猛烈的蓋澆飯風，
沒吃過它的話，
根本不能自詡為時尚達人。
小魚海飯的主理人——可愛的ehco，
從美國生完兩個可愛的寶寶回來，
也順便把洛杉磯最火的輕食帶了回來，
就是那個叫LA LA LAND的城市，
就是那碗風靡時尚圈的poke飯。
ehco說，在夏威夷，
傳統的Poke由金槍魚做成，
大致分為三大類：
醬油Poke
主料包括金槍魚、醬油、
芝麻油、小蔥和白洋蔥。
夏威夷風格Poke
包括金槍魚、夏威夷、
當地海藻limu、鹽、小蔥、白洋蔥，
和烘焙並切碎的夏威夷堅果。
其他流行的Poke
是用其他海鮮作為底料，
如章魚、牡蠣、帶子、甚至螃蟹。
ehco的小魚海飯開在太平門直街，
她們家的拌飯醬也是秘製的，
鹹鮮微酸還帶著麻油香。
估計有很多粉絲會問，
去哪裡買這些新鮮的魚生嘞？
去你們當地的進口超市，
或海鮮批發市場找找看，
那些日料店的供貨商一定有在賣的～
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