其實在家做黃金炒飯很簡單,關鍵在於做好這兩點。
一、選取的米飯為隔夜飯最好,隔夜飯比較硬,粒粒分明。
二、醬油的選擇也是炒飯的關鍵,一定要鮮味大於鹹味,能著色但又不能將炒飯弄得一團黑倒胃口。
記住這兩點,做好的炒飯蛋液包裹住飯粒,每一粒米都裹挾雞蛋的香氣,金黃誘人,一勺勺根本停不下來。
黃金醬油炒飯
配料:
米飯1碗、蛋黃4個、食用油少許、美極鮮味汁幾滴、美極鮮雞粉1小勺
烹飪步驟:
1.準備一碗米飯
2.雞蛋打入碗中 ,只要蛋黃
3.加入1小勺美極鮮雞粉,用打蛋器攪打均勻
4.加入米飯
5.攪拌至米飯全沾裹上蛋黃液,靜置10分鐘左右,讓蛋黃液凝固在米飯上
6.鍋中倒入少許食用油燒熱
7.放入米飯,轉中小火炒至米飯散開
8.加入幾滴美極鮮味汁,翻炒均勻即可
9.做好啦~
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