豆芽炒粉條
食材：豆芽適量、粉條1小把、大蔥一節、香蔥1根、幹辣椒4個、豆瓣醬1勺、鹽少許、生抽1勺、白糖少許、雞粉少許。
做法：
1、食材備好，鍋中燒開水，下入黃豆芽煮熟，撈出控水備用。
2、再把粉條煮軟，過涼水防止粘連。
3、大蔥幹辣椒切碎，香蔥切長長段。
4、熱鍋熱油放入蔥幹辣椒爆香，加勺豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入黃豆芽翻炒均勻，再倒入粉條。
6、 加入生抽，鹽，白糖，雞粉翻炒片刻，出鍋前加入香蔥段翻炒均勻。
韭菜炒香乾
材料 ：韭菜、香乾、紅椒
做法 ：
1. 韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2. 炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太乾可加入少許水；
3. 翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
涼拌腐竹
食材：腐竹、蔥薑蒜、辣椒段、鹽
做法：
1、腐竹買回清洗一遍過後用清水浸泡
2、大約1小時，可以看到腐竹明顯變白變大變疏鬆即可
3、先撈出腐竹擠幹水分，切成條
4、燒開一鍋清水，把腐竹放入煮1分鐘
5、馬上撈出腐竹控開多餘的水分
6、把薑末蒜末和辣椒段準備好，吃不了辣的可以不加辣椒
7、放入所有調料，放入少鹽，拌勻醃10分鐘左右入味了就可以食用了
松仁荷蘭豆
食材：10克荷蘭豆、30克松仁、各20克紅椒、蔥、蒜少許、3克鹽、2克味精、各適量白糖、食用油
做法：
1、 去筋洗淨的荷蘭豆切絲。
2、 去皮洗淨的蒜拍扁，切成末。
3 、洗淨的紅椒切開，去籽，切成絲。
4、 洗淨的蔥切成蔥段。
5、鍋中注入適量食用油，燒熱。
6 、倒入松仁，炸至米黃色後撈出。
7 、鍋底留油，倒入蒜末、紅椒絲、蔥段，煸香。
8、 倒入切好的荷蘭豆，拌炒勻。
9、 加入適量鹽、味精、白糖。
10、 炒勻調味。
11 、將炒好的荷蘭豆盛出裝盤,放上炸好的松仁即成。
魚香煎豆腐
用料：豆腐；蔥3根；姜1大塊；蒜半頭；泡椒10個左右；豆瓣醬；糖；陳醋；生抽少許；水澱粉少許。
做法：
1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾儘量擦乾水分；
2、鍋裡放油煎至每面金黃，盛出備用；
3、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末；
4、加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子；
5、然後加糖，加生抽再稍事翻炒；
6、把豆腐放進去煮一會兒，然後放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻；
7、用水澱粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋，最後再撒點兒蔥花兒在表面就好啦。
涼拌白菜心
材料：白菜心1棵、 鹽適量、油適量、辣椒1個、大蒜1瓣、醋適量、雞精適量、香菜2棵
做法：
1、白菜心洗淨，細細地切成絲；
2、香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；
3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻
4、鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；
5、白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。
西蘭花拌金針菇
材料：西蘭花塊200g，金針菇150g，蒜肉20g，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙
做法：
1、西蘭花、小泰椒洗淨備用，金針菇洗淨後切去根部備用；
2、西蘭花切成約1.5釐米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；
3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝乾備用；
4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。
韭菜炒蝦醬
食材：韭菜、雞蛋、蝦醬
做法：
1.韭菜洗淨，控幹水分，切小碎段。
2.雞蛋打入蝦醬中 。
3.充分攪拌均勻 。
4.鍋中加入適量油 。
5.油熱倒入蝦醬蛋液。
6.中火用勺推炒 。
7.炒至蝦醬蛋液變色微成形。
8.加入韭菜 ，快速翻炒均勻即可 。
香菇炒土豆條
材料：土豆、香菇、青紅椒
做法：
１、土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成簿片；青紅椒切成絲。
２、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。
西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆；雞蛋；剁辣椒；食鹽；雞精；植物油；
做法：
1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。
2.西葫蘆洗淨，削去外皮。對開，如果嫩的，就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。
3將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許，燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟，還有未凝固狀時，盛出備用。
4炒鍋放油，下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽。快火翻炒均勻。下入雞蛋，翻炒至雞蛋熟，加入少許雞精調味，關火裝盤食用。
韭菜炒豆芽
材料 ：韭菜、豆芽、胡蘿蔔
做法 ：
1. 韭菜洗淨，切段；豆芽摘掉根，洗淨；胡蘿蔔切絲；
2. 鍋中倒入水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用；
3. 蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用；
4. 起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段；
5. 加入胡蘿蔔絲；
6. 大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟；
7. 加入韭菜，迅速翻炒幾下；
8. 加入豆芽和蠔油汁；
9. 翻炒均勻即可。
蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇、紅椒、大蒜、醬油、油、青椒、生薑、耗油、冰糖
做法：
1.將所有食材清洗乾淨後備用；
2.將杏鮑菇切片備用；
3.將雙椒生薑大蒜如圖切好備用；
4.鍋裡水燒開後放入杏鮑菇焯水；
5.將焯好水的杏鮑菇過涼水；過涼水片刻後撈出控水備用；
6鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜煸出香味後！在把火關掉；
7.加入適量的耗油；加入適量的醬油；
8.加入適量的冰糖後在打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化；
9.將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒；
10.杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可；
西蘭花炒雞蛋
材料：西蘭花1小棵，雞蛋2個。
做法：
1、將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，刷洗潔淨。
2、鍋中水開後，參加西蘭花、油、鹽煮至變軟。
3、將西蘭花倒進冰水鎮涼。
4、撈出瀝乾水分。
5、將雞蛋打散、加過量鹽。
6、鍋中油燒7成熱後倒入蛋液，煎到釀成固體、成金黃色。
7、參加西蘭花翻炒，加胡椒粉、大批鹽翻炒平均。
蘿蔔泡菜
材料： 白蘿蔔2個、蔥1顆（吃時可加點香菜）、蒜1頭、姜1小塊、白糖2大勺、白醋2勺、韓國辣椒粉2大勺、魚露，蝦醬各1小勺；
做法
1.姜蒜切碎，蔥切成段；
2.蝦醬，魚露,辣椒粉，適量；
3.蘿蔔切塊醃1小時左右，瀝乾水待用；
4.將所有材料拌勻，密封48小時就能吃了；
鹹蛋茄子
材料：青紅椒， 糖， 蔥，鹹蛋1個，茄子400g，姜， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。
2.鍋中加適量油，下鹹蛋，用鏟子壓碎鹹蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。
3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥薑蒜和辣椒。
4.把茄子和鹹蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥花即可。
香菇豆腐煲
材料： 豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、味精（可選）、糖、生抽、蠔油、澱粉；
做法：
1.豆腐切成一釐米厚的片，用油煎到兩面金黃撈出備用。蒜苗切斷，蒜切末。香菇切塊。
2.鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁（水可以稍微多一點，讓湯汁多些，這樣後面倒入砂鍋時就不會因為太乾而容易燒壞砂鍋）。
3.炒鍋放少量油，蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步驟3的調味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。
4.下入蒜苗段翻炒幾下，將所有材料倒入砂鍋，小到中火煲三五分鐘即可。
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