味精歐尼 成都吃貨團 3天前
小巷裡的火鍋店，很社會
只有一款鍋底，由不得你選
14張桌子，來頭還不小
生蠔煮火鍋，油泡系列
一半的菜品都是重口，專治嘴嚼
連中國的“半壁江山”都搞來了
就開在小巷子裡
雖然很社會，但也很靠譜
......
1
社區裡的江湖火鍋，有點低調
這家店剛開業的時候，就被美食界的各路英雄盯上了。低調的開在小巷子裡，只有14張桌子，每張都不一樣，乍一瞧有些奇怪，仔細一看才發現大有來頭。
李不管把把燒、冒椒火辣、驫驫老火鍋、小龍坎、
大龍燚、成都瓜串串……14張桌子，全是業內大佬親自簽名贈送，有點歪。
很多人評價它：店鋪雖小，但實力確實強，只要來過一盤，多半都會成為回頭客。因為...
2
只賣一款鍋底，由不得你選
沒得微辣這一說，進了這家店，老闆都給你安排的明明白白。
堆滿了牛油的奔馳鍋，些許豬油和酒糟的加入，就能讓這口鍋辣中飄香！
煮的過程中也只會加老鷹茶，從開始吃到結束，味道一直很濃厚，但完全不得燒胃。還越煮越香~
3
菜品不超過20元，但都很重口
坐下就瞄了眼菜單，統統不超過20元。點起單來豪不手軟，要是高考答題像這麼流利，清華北大敞進。
本來就不大的店，還專門設置了明檔，為了就是讓食客吃放心，從點單到出菜一氣呵成。
一半的菜品都是給重口味準備的，平時嚷嚷著不過癮的，請按到這幾樣點。
重口新花樣：生蠔
火鍋裡面煮生蠔，確實不多見，這個新奇的嘗試，出奇的好吃。
只挑個頭大的，煮完了也不會縮水，每天新鮮送到店的生蠔臨下鍋才現開，有時候來晚了還得等等。
剛撬殼還滲透而出清澈汁液！蠔肉也是相當飽滿，筷子拎起的瞬間都能感受到它的彈性！
要是喜歡蠔肉嫩滑的，下鍋煮個幾分鐘就可以撈起了。沾染紅油的它，在筷子中間泛著光……
像我一樣整顆蠔肉塞進口中，牙齒輕輕一咬就在口中爆開了！瞬間讓齒間和口腔全被它的順滑覆蓋！
裹上條料一起入口，剛開始就能嚐到明顯辣味。隨後慢慢咀嚼，蠔肉自帶的海鹹味和鮮甜混淆其中，讓它一點怪味也沒有！
乾花菜
火鍋的新寵兒，成都他們是第一家引進！曬乾的花菜，想要吃到它可要耐得住性子。
鍋中煮10分鐘，才是它美味的時刻。別看它乾乾癟癟，但吃起來卻嚼勁十足，鍋底的香辣都被吸收，這個時候入口爽炸了。
秘製豬皮
秘製過後的豬皮放鍋裡煮一道，油湯早就浸進去了。一咬就飈汁！
沒有半點怪味，吃起來如同木耳那般爽脆，多吃會上癮。
包漿豆腐
平時燒烤攤裡才會出現的包漿豆腐也被老闆弄來煮火鍋了。
煮的時間不宜過長，外皮很嚼勁，裡面還嫩的出氣。
最佳搭檔是蘸幹辣椒，口味還要重一點的可以學我這樣吃，堆成小山再撒辣椒麵，一口就能起飛。
4
油泡系列，最好這樣點
在他們家，除了生蠔煮紅鍋這樣奇葩吃法，店裡很多菜要泡在油裡 才能吃……每款菜的油還不一樣。
第一回來的話，首選推薦，肯定是這兩樣。
油泡牛五花
肥瘦相間的牛五花，現切擺盤後要用菜籽油浸泡著才給端上桌！
每片牛五花毫無保留地吸收了菜籽油所有的精華，以至於拎起一片都在滴油。雖然看上去會很油膩，但一吃……
不但不油膩，反而菜籽油增加了牛五花的嫩氣！而菜籽油自帶的濃郁油香，讓牛五花真的做到了越嚼越香！
油泡麻辣牛肉
紅油浸泡的麻辣牛肉，也是來他們家必點的菜了。
牛肉切的很大片，用海椒面提前醃製，並且紅油浸泡後才端上桌。即使單吃不蘸料碟，就能夠辣到哈氣……要是你想更刺激，建議再蘸點幹碟！
好評100%：油泡鴨腸
用加工等級最高的色拉油浸泡，燙出來嚼在嘴裡的嫩脆，是其他店很少能做到的！
特別是蘸上海椒面，一筷子吸，就像吃麵條一樣滑溜！
4
團長特別推薦，三款壓軸菜
酒都細粉
老闆是宜賓人，所以只有宜賓才能吃到的細粉，他毫不猶豫搬到了自家火鍋店。
和火鍋粉或是紅薯粉都不太一樣，煮熟後吃起來不會粘牙，口感偏嚼勁。要是火鍋吃久了，還可以靠它緩一緩~
豆腐圓子
豆腐和豬肉混合成泥，再打上一枚鵪鶉蛋攪拌均勻，這樣的豆腐圓子，可以說是第一次吃。
用勺子一個個刮下鍋，長相不一的丸子……很藝術了。吃在嘴裡不單單是肉香，豆腐的豆香也順勢混合其中。而那枚鵪鶉蛋，就像點睛之筆，讓它吃起來綿密至極！
午餐肉
分量紮實就不多了，每一片的厚度都可以秒殺90%的火鍋店，超高的含肉量，吃起來還有瘦肉的顆粒感。
喝什麼？ 都給你安排好了
他們家有個小外號“國產啤酒體驗館”！從臺灣到新疆，整個中國，點上這“一桶江山”，每個地方代表性的啤酒都在這裡能喝到。
像臺灣啤酒、北京啤酒、雲南的風花雪月、拉薩啤酒、重慶88、嶗山啤酒……哪怕是稀有的珠江啤酒、熊貓王這都能見到！
可能是跟這座宜賓城市沿江有關係，宜賓人總是自帶豪爽氣質，表面上很社會，實際上很靠譜，這家火鍋店也不例外。
這樣一家很市井氣的火鍋店，最適合跟朋友一起來，想吃了隨便穿個拖板鞋就殺過去，沿街的位置特別愜意，但不多，最好早點來。
專治嘴嚼 重味滅口
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由 叄口煮酒都老火鍋 提供
吃貨團專享福利二
沒有抽中的寶寶也不要灰心
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使用時間：截止於2018年7月9日
*福利各不同享
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