平日裡我們通常都會把熬出來的豬油渣當垃圾一樣扔掉，我之前也是，感覺沒啥用處。但後來在飯店裡吃了這道“油渣炒白菜”，一點都不覺得油膩，還特別香。所以這次熬豬油時剩下來油渣沒扔，用來炒白菜，炒青菜都很好吃，而且葷素搭配營養也不錯。
【油渣炒白菜】
食材：大白菜 450g、豬油渣 20g、油、鹽 2g、雞精 少許
製作步驟
1、大白菜洗淨後，用手掰成塊
2、豬板油熬過豬油後剩的油渣
3、起油鍋，開中火，油熱後倒入白菜翻炒幾下
4、倒入豬油渣翻炒片刻
5、調入鹽後繼續炒1分鐘，起鍋前放入少許雞精炒勻即可
小貼士
1、大白菜用手掰要比刀切的好吃
2、炒白菜一定要中到大火，否則火小了容易出水過多
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