說起悉尼的著名海港達令港，想必各位吃貨都不陌生。
（圖片源於網絡）
一個小小的碼頭，卻成為各種新鮮海鮮打撈上來的第一站，彙集了悉尼眾多著名的功能性建築群，繁華都市又難掩綠地流水的本性，棕櫚婆娑中醞釀著藝術的空氣。
好像這個名字都帶著浪漫氣息的港口，無論什麼時候都與藝術有關，如果說，做成餐廳呢？
“你好，darling！”
進門時服務員的熱情招呼，總會令女生身旁的男友眉頭一皺，後來發現自己也是“darling”中的一員，才微微放下心來。
數著浪花燈，倚著浪花牆，看著窗外擁擠的人潮，對自己許下心願，今天非要浪一下不可。
一樓是散座，比較緊湊；二樓是包房，相對寬敞。不是空間的尺寸限制了設計師的想法，是設計師的想法決定了空間的碰撞。
不是非要去二樓的包房用餐，可是貝殼旋轉樓梯太耀眼，一個漩渦就把我捲了進去。
頭一眼目眩的勁兒過去之後，你會發現，不起眼的牆面漆是意大利匠人刷上去的，腳下踩的地面是大理石的，難怪面積一共200平，裝修就砸了300萬。
裝修花費了一年時間，在這個三個月能開倆店的時代已經非常難得，菜品的打磨就更是龜速前行。
說到這，不得不提一個人，達令灣的行政主廚Scott。
Scott在美國長大，從小就是廚藝天才，小小年紀就能把複雜的中餐做的有模有樣，15歲開始學西餐，在被定型為西餐大廚之前，他又做起了懷石料理。
今年45歲的他，去過很多國家，擔綱過米其林星級餐廳主廚，業界號稱鬼才廚師，兜兜轉轉小半生，最終陪著夫人定居在了瀋陽。（難過不？已經名草有主了）
因為履歷豐富，Scott最喜歡做融合菜，中式的煮、日式的炸、法式的焗，他信手拈來，豐滿著靈機一動的創意。
長崎日本飛魚
不過我最喜歡看的，還是他做飛魚刺身，不是為了多看一會兒他，（就不是！）而是為了他手中那把刀。
他手中那把刀價格是$6000，不過它的價值完全不能用錢來衡量，這是一把手工製作的刀，出自日本製刀宗師惠傳之手，傳世50多年了。
日本飛魚因為會“飛”而得名，也是小店的吉祥物，做成刺身口感甘甜，不過處理起來，對刀工的要求非常高。
手法大同小異，但手起刀落，只要五六分鐘，一條完整的飛魚就變成了一塊塊的刺身，連魚皮和魚肉上的雜質都沒了。
相比刺身是在吧檯做的，其它的菜總該有一點神秘感吧？一點也不神秘，開放式廚房現場直播。
南非珍珠生蠔
口感有淡淡的奶油味兒，三種醬料，最喜歡帥主廚配的料汁。
果木燻烤乳鴿
一隻鴿子齊齊整整的窩在籠子裡。
藏紅花海鮮大燴
玫瑰龍蝦+日本冰蝦+新西蘭青口貝+紐西蘭白蜆子，超豪華海鮮組合與藏紅花的碰撞。
香檳醋冰菜
主廚特製香檳醋，非常解膩爽口。
飛舞鵝肝牛小排
磨碎鵝肝灑在牛小排上，讓鵝肝飛舞起來！
除了美國回來的Scott，還有日本、愛爾蘭、比利時回來的大廚，每個人只負責自己擅長的部分，把“專”和
“精”發揮到極致。
因為每一道菜都有主廚們的會心巧思，所以每一道菜都不平凡；因為不想用消費者來試菜，所以每一道菜都被內部檢測一年以上。
凍秋梨鵝肝醬慕斯
東北菜VS法餐，鵝肝與凍秋梨和平相處。
只有一個忠告，想吃普通中餐西餐的就別過來了，怕你見到“鵝肝+凍梨”的組合會蒙圈……
最重要的事放在最後說，如果你被上面的架勢嚇到，懷疑這是一家吃一頓窮半個月的會所，可就辜負老闆的誠意了。
別的不說，所有的紅酒都一百多一瓶，在這買醉都沒問題！
最後請答應我，不要為了拍照忘記吃飯！
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