俗話說：“飯不香，吃生薑。”用姜做主料入菜，可以發汗止嘔、暖腸胃、增食慾。生薑特殊的香味，賦予了這道菜獨特的風味，別看它簡單，味道真是別具一格。
雞胸肉的營養成分比較高，姜有健胃、助消化的作用，雞肉絲和薑絲的搭配，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這道菜，尤其適合天氣熱、食慾不振的夏天吃。
食材 主料 雞胸肉一塊 嫩姜50克
輔料 油適量 鹽適量 蔥花10克 醬油一勺 雞蛋一個 澱粉適量
過程：
1、食材準備好，將雞胸肉切成3-5毫米粗細的絲，加入少許鹽，抓揉，將雞蛋磕開，取蛋清倒入肉絲中，抓勻，讓肉更嫩滑，然後撒入適量澱粉，抓拌均勻，靜置上漿
2、姜去皮後切成細絲備用
3、鍋中先放入3勺，燒至五成熱，將肉絲放入煸炒至變色後盛出，此時肉絲基本在七八成熟
4、鍋中重新放入少許油後，將薑絲、蔥花放入煸香
5、然後放入肉絲炒至肉絲熟透，薑絲變軟
6、最後放入醬油，翻炒至上色均勻
7、根據自己口味加入少許鹽
8、撒入蔥花，翻拌均勻即可，趁熱吃哦，太香啦。
小貼士
1、生薑要挑選嫩姜，吃起來細嫩無渣。
2、生薑的皮影響口感，儘量去除乾淨。
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