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喝葡萄酒對身體有益處，因此不少人有喝葡萄酒的習慣，而且也有自釀葡萄酒的喜好，但是葡萄酒的自釀過程並非那麼簡單，有很多注意事項，下面我們一起來詳細瞭解一下，幫助大家在自釀過程中釀出更美味可口的葡萄酒。
1、選擇新鮮的葡萄釀造
在自釀葡萄酒過程中第一步就是選材，選擇合適的釀酒葡萄是成功開始的第一步，挑選上乘的新鮮的葡萄，並且及時釀造。很多人葡萄買回來以後沒有及時釀造導致發生黴變，要知道葡萄在常溫下是不宜長時間保存的，如果葡萄新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌，喝了這種酒對人體傷害是極大的。
2、避免使用洗滌劑清洗葡萄
很多人在清洗葡萄的生活都會加入一些洗滌用品進行清洗，以為這樣更容易祛除葡萄表面的細菌、農藥等殘留成分，葡萄在使用洗滌劑清洗過程中會損失葡萄皮上的天然酵母，使得發酵自然啟動變的困難。如果不是對化學農藥十分忌諱的釀友，建議儘量避免使用洗滌劑對葡萄進行沖洗，改用清水侵泡20分針左右即可。
3、不要過度密封發酵
很多人以為釀造葡萄發酵一定要全部密封起來，但實際上葡萄酒在發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，如果過度密封可能會使得容器出現爆炸的風險，建議儘量給容器留有空隙，幫助容器內氣體的排出，這樣更有助於容器內葡萄酒的發酵。
以上就是關於自釀葡萄酒的注意事項的介紹，釀友們要想喝到美味又健康的葡萄酒，建議先對自釀葡萄酒的過程進行全面的瞭解，儘量避開誤區。
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