好吃的菠蘿可不滿足於安安靜靜地做一個可以直接被吃的水果，它也可以變身成各種美味供吃貨們趨之若鶩。常見的菠蘿罐頭、菠蘿汁、菠蘿醬、菠蘿乾之類，對菠蘿來說只能算是小試牛刀。
與鳳梨酥類似，將菠蘿醬或者大塊菠蘿包進麵皮中或者散落在麵皮外，或烤或烘做成甜點也是西方點心的常見做法。
將菠蘿切成塊加水和冰糖熬煮，再加上各種輔料煮成糖水，在南方也是養生的佳品。
菠蘿佳餚
除了以上非常常見的菠蘿製作方法之外，菠蘿其實也是可以入菜的。可能是菠蘿來到中國最先落腳的地點是廣東、臺灣、海南等地的原因吧，在這些地方菠蘿做成的酸甜口的菜品還很受歡迎。
菠蘿咕嚕肉
咕嚕肉也稱咕咾肉，是粵菜中比較有歷史的一道菜，酸甜脆口、黏滑好吃。
做咕咾肉最常用的食材就是菠蘿，豬裡脊肉切塊用鹽、生抽等醃製一下，用澱粉雞蛋抓糊，上油鍋炸至87-8成熟。
鍋中將番茄汁、糖醋汁、水熬開，倒入水澱粉成汁，再將炸好的肉和切好的菠蘿倒入迅速翻炒即可。
菠蘿排骨
在燉煮排骨時加入菠蘿，增加了水果的香氣，讓排骨不會過於油膩。
軟嫩的菠蘿使排骨的稍乾的口感得到中和，甜味的加入也讓原本的排骨味道更豐富。
排骨焯水，油加熱放入冰糖、蔥薑蒜、八角等輔料炒香，放排骨煸炒，再放水燉煮，7-8成熟時，將菠蘿倒入，大火收汁即好。
菠蘿油條蝦
菠蘿油條蝦一般在臺灣風味的餐館中常見，取蝦仁對碎加澱粉抓成蝦蓉，將油條切成小段，把蝦蓉塞進油條中，溫油將油條蝦肉炸熟，再用熱油快速將油條炸脆，再將油條蝦和菠蘿翻炒一下，淋上沙拉醬和黑芝麻即可。
酸甜可口，爽滑酥脆。怕麻煩的話直接將蝦仁塞進油條也可以的。
當然，喜歡自然的話，直接在炒蝦仁時加入菠蘿更簡單方便，味道更純正。
菠蘿雞
雞肉切塊，用澱粉、鹽、料酒、生抽等醃製一下，菠蘿切塊用水浸泡，雞肉用油煎至金黃，再將洋蔥、彩椒等炒制一下，放入菠蘿和雞肉，淋上醬汁和水小火燜煮一下，酸甜爽滑，肉質鮮嫩。
用雞胸肉切片和菠蘿一起炒制，味道更順滑。
菠蘿魚
菠蘿很適合像雞胸肉、蝦等本身沒什麼味道的食材，魚也是一樣。把魚去除魚刺切片，用調料和澱粉抓糊油煎，再用菠蘿溜炒就可以了。
菠蘿烤肉
烤肉、烤魚的時候，把菠蘿與肉類串在一起烤制，菠蘿的酸甜會降低油膩的感覺，肉中也會有菠蘿的果香，味道不錯的。
除了葷菜之外，菠蘿其實也可以和素菜一起烹飪，比如用咕咾肉的方法烹製的菠蘿咕咾豆腐，酸甜可口，營養豐富。
炒藕片、山藥、芹菜的時候加上一點菠蘿，口味就豐富得多了。
菠蘿飯
菠蘿除了入菜，也可以作為主食的食材，最出名的就是各種菠蘿飯了，在東南亞、海南和雲南地區都是很常見的。菠蘿飯的做法也比較多樣，比如蒸、炒、焗之類。
菠蘿蒸飯
菠蘿蒸飯一般用糯米。
把菠蘿從側面切去1/3左右，用工具把菠蘿果肉掏空切塊放水中浸泡，將糯米淘好，放入掏空的菠蘿殼中，蓋上蓋子蒸1個小時，再將菠蘿、葡萄乾等材料放入攪拌，再繼續蒸20分鐘左右就好。喜歡甜一些的也可以加點糖進去。另外，如果覺得糯米熟得較慢，可以事先用電飯煲將糯米蒸一下。
菠蘿炒飯
菠蘿炒飯一般用的是長秈米，米飯先煮熟，水儘量少放一些，保證米飯的顆粒均勻。
再將蝦仁、雞蛋、圓蔥、青豆、彩椒等切碎與米飯和菠蘿一下炒制就可以了。
菠蘿焗飯
焗飯其實也很簡單，在菠蘿炒飯的基礎上，在上面蓋上幾片芝士，放入預熱好的烤箱中，200度左右，烤制5分鐘就可以了。
菠蘿中含有大量的果糖，味道甜美，甜中帶微酸，開胃好吃。
維生素B族、C含量也比較豐富。菠蘿朊酶和纖維素可以幫助消化和促進腸胃蠕動，降低脂肪堆積，也是不錯的減肥水果。
另外菠蘿性偏微寒，吃菠蘿可以消食益氣、固元補脾胃。不過，體弱體寒的人要少吃菠蘿，避免更加寒涼。
同時，菠蘿中的蛋白質比較特殊，過敏體質的人也儘量別吃菠蘿。
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