首先準備食材:豬頸肉 麵粉 水 鹽 青紅椒 菠蘿 番茄醬 醋 糖 玉米澱粉薑絲 蔥花 胡椒粉,
步驟 1.將豬頸肉切成1釐米見方的塊。
2. 加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上。
3. 選菲律賓無冠菠蘿,將菠蘿削皮切塊待用.
4.30克麵粉加50克清水調成面
5. 將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊。糊，靜置10分鐘左右。
6.鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊
7.炸至金黃色後撈出備用。
8.另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用。
9..鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒。
10.倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠。
11.下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
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