潮人說
桃李春風一碗粉，江湖夜雨十年燈
中午吃什麼？晚上吃什麼？
一直是困擾上班族的難題
就沒有一種食物是任何時候都百搭的嗎？
有！當你不知道吃什麼的時候
來碗熱騰騰的米粉
便能一切煩惱拋之於腦後
還好在長沙
有這20碗粉可以助你恢復滿滿元氣
關於吃這方面湖南人沒服過誰
就拿米粉這一支來說，就有
長沙米粉、常德米粉、湘西米粉
邵陽米粉、郴州米粉
......
等獨具特色的招牌米粉代表
長沙米粉和常德米粉大家都很熟悉
今天我們來了解一些別的
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湘西米粉
by：全景視覺
湘西米粉採用富硒大米加工而成，其粉條十分勁道，營養與口感方面在米粉界中獨樹一幟。粉絲粗而湯汁少，然而味道卻鮮美爽滑，咬起來十分有嚼勁。
推薦：鳳凰姑娘湘西魚粉
人均：18元
地址：八一路10號通城電器旁
說起湘西魚粉，最為著名的當屬鳳凰姑娘湘西魚粉。一口魚湯下肚，濃濃的魚鮮味+一絲絲姜的辣味，冬天裡喝一口不僅讓人提神暖胃，還令人食慾大開。
by：Alegre_
嚼了一口米粉，意料之外的彈牙，感覺在喉嚨裡跳動，外加濃郁的米香，一吃就知道是真材實料。
邵陽米粉
邵陽米粉的主要原料是大米，經過選米，發酵，打漿，壓團，打團，榨粉六道工藝。製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙煮，加上佐料後即可食用。
推薦：追粉記
人均：21元
地址：芙蓉中路一段416號泊富國際廣場商業1棟1063號
邵陽米粉和其他的米粉不一樣，口感類似於我們吃的烏冬麵。骨頭湯底，加上各種不一樣的碼，造就了完全不同的味道。
攸縣米粉
by：全景視覺
攸縣米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的細小的條狀，其質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
推薦：正宗攸縣米粉
地址：農大東湖小區
by：全景視覺
對於生活在這裡的“老株洲人”來說，米粉寄託著獨特的情感，無論世界如何變化，米粉樣範都不會變——湯開碼子熱，一熱帶三鮮，幾天不嗦粉，總感覺少了些什麼。
by：全景視覺
區別於長沙米粉，攸縣米粉在下鍋之前是乾燥的，是硬邦邦的。其質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
廣西人吃得最多的美食就是米粉了
一日三餐都可以吃
什麼老友粉、螺螄粉、桂林米粉
幾乎每天都要來上一碗
真是百吃不厭
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廣西螺螄粉
by：_dhxkasw
螺螄粉，是廣西柳州市的獨有的風味米粉。具有辣、爽、鮮、酸、燙的五大特點。不愛它的光是聞聞都要嗤之以鼻，愛它的人猶如中了魔一樣愛的深沉。
推薦：螺鼎記螺螄粉(林科大店)
人均：12元
地址：韶山南路498號中南林業科技大學內五食堂旁邊
by：大眾點評
其中的酸筍，就是“臭味”的來源，是螺螄粉必不可少的靈魂配料。柳州螺螄粉精心選取個大肉厚的大頭甜筍，佐以山泉水，用大瓦缸醃製半個月而成，味道純正，令人難忘。
接下來，就是嗦上兩口鮮湯。激盪過你的口腔和味蕾，融化在湯裡的所有主角和配角都活了過來。棕褐色的熱湯直下食管，酸辣鹹鮮衝撞著要打開你身上的每一個開關。
☞其他螺螄粉推薦地：
螺鼎記林大螺螄粉
地址： 天馬路121號(師大天馬學生食堂對面)
桂湘緣螺螄粉
地址：天心區學院街(長郡中學旁邊)
鑫旺螺螄粉
地址：三王街3號(綠滋餚隔壁)
桂林滷粉
by：SSSQQQQQQQ
桂林滷粉的精華在於滷水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘製而成。一般人配製滷水時，往往把握不住各種原料的比例，使得滷水的滋味大打折扣。
推薦：正宗桂林滷粉
人均：14元
地址：新世界百貨後面，青石井1號
by：全景視覺
實際上，“桂林米粉”並不是指代某種特定的粉，而是一類米粉的統稱，其中包含了滷菜粉和湯粉。
by：全景視覺
經典的滷菜粉是靠滷水調味的幹拌粉，配上幾片滷肉和酸過的小菜。一家米粉店的成敗，很大程度上取決於店家花了多少時間和心思熬製滷水。
☞其他桂林滷粉推薦地：
逸品福星桂林滷粉
地址： 東屯渡街道荷晏路富家灣C7棟一單元東頭底商(萬家麗東門對面)
溢口香桂林滷粉
地址：香樟路樟樹屋組7號門面牟成周私房
南京人是出了名的愛鴨血粉絲
不要小看這碗簡單樸實的鴨血粉絲
它在金陵可謂是佔盡了無限風光
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by：Dilute
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
推薦：妯娌鴨血粉絲湯
人均：16元
地址： 黃興路步行街南段卡賓旁邊的巷子裡
by：全景視覺
鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同。
不過不論是鴨湯的烹製，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的製作，都採用的是傳統制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。
☞其他南京鴨血粉絲推薦地：
南京鴨血粉絲
地址： 東湖街道農大路1號芷蘭公寓芷蘭商貿樓B1樓10號
貴州也是“嗦粉大省”之一
羊肉粉的江湖地位首屈一指
無論走在貴州哪個縣市
都隨處可見賣羊肉粉的小店
飄著渺渺炊煙
羊肉湯的香氣遠遠地撲鼻而來
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by：譯凡子
以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒。其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
推薦：廖記遵義羊肉粉館
人均：11元
地址：西湖街道建新安置小區B1棟2單元1樓
by：末小北的北
羊肉粉湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，喚醒了整碗羊肉粉的靈魂，嗦粉前嘬一口，嗦粉後全喝光是基本。
by：飛天小揪啾
嘬一口湯後，立刻趕緊要做的是：大口嗦粉！米粉只需在羊肉湯裡涮三下即起，落入滾滾原湯到上臺一刻，米粉正當最爽滑柔韌！
一碟小小的幹炒牛河
不單單只是美味那麼簡單
它不僅是檢驗著餐廳粵菜師傅的班底如何
還代表著廣東的飲食文化
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by：全景視覺
一份好的幹炒牛河一定要幹身、上色均勻、芽菜爽脆、牛肉夠入味夠嫩但不失嚼頭、河粉不黏不散。
推薦：汕頭八合裡海記牛肉店
地址：泊富國際廣場商業街外街一樓(天幕廣場左側)
by：全景視覺
幹炒牛河講究“鑊氣”，必須猛火快炒。要均勻之餘，手勢不能太快，不然河粉會碎掉。油份也必須準確控制，不然太油膩不好吃。
by：全景視覺
牛肉要選牛霖肉，這個部位筋腱最少，口感嫩滑不柴，最適合做幹炒牛河。而師傅的刀功也是關鍵，牛肉的大小、厚度是否均勻，一定程度上會影響體驗。
☞其他幹炒牛河推薦地：
頂福勝潮汕牛肉火鍋
地址： 麓楓路與楓林三路交叉口北行100米(麓楓路108號)
紅館匯港式茶餐廳
地址：車站北路289號夢澤園商務樓2樓(冰火樓夢澤園店 二樓)
港式綠色餐廳
地址：北辰三角洲奧城D3區紫鳳路港式綠色餐廳
過橋米線至今已有一百多年的歷史
深受各族人民喜愛的風味小吃
且吃法多樣，涼熱皆宜
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過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
推薦：雲味館過橋米線
人均：25元
地址：勞動西路337號叮叮mall星潮地負一樓
一碗米線的好壞在於湯料的調製。家鄉的米線，不論是過橋米線、羊肉米線，雞肉米線甚至是涼米線，都靠湯決定。
by：全景視覺
老湯的湯料配方除大塊的骨頭之外，其他原料各家都是秘而不宣。熬老湯的時間普遍都要經過四至七個小時，才能熬出湯料的最佳效果。
☞其他雲南過橋米線推薦地：
雲水餚
地址：湘府中路18號德思勤·四季匯購物中心L4-01
米鮮米線
地址：楓林三路1099號步步高梅溪新天地B1層
一米一線
地址：西二環王家灣步步高生活廣場5樓(西二環路口)
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