提到北京美食，可不光只有烤鴨和炸醬麵，真正的老北京味道，就藏在清晨的街頭巷尾。
01
油餅/油條+豆漿
豆漿油條or油餅可以說是老北京最經典的早餐組合之一，雖然現在也有很多質疑的聲音出現，說油條豆漿其實是不合理的飲食搭配，容易導致肥胖、高溫油炸致癌等等說辭，然而畢竟一代代人從小就是這麼吃過來的，而且剛出鍋的油條實在是金黃酥脆，太香了！再來一口加糖的熱豆漿，連冬天都不覺得冷了。因此北京早晨的街頭，大大小小的早點攤子裡，出鏡率最高的依然是這對經久不衰的搭配。
02
糖油餅+豆腐腦
熱騰騰的糖油餅非常好吃,邊緣軟乎乎香噴噴的、中間甜甜脆脆,可以多放點糖和麻醬，再配上一碗豆腐腦，早餐吃得心滿意足，一天的心情都不會差。特別強調，北京的豆腐腦是鹹的哦！
黑窯廠街糖油餅：別小看這一張兩塊錢的餅，有人甚至從北城大老遠趕來排隊，一天能賣出去上千份！在這兒吃糖油餅，可以選擇面皮厚一些，叫“厚的”，也可以多加一份糖面，叫“加糖”。
地址：西城區黑窯廠街四平園南平房3-1號(近陶然亭北門)
03
包子+炒肝
北方包子和南方一口一個的小籠包可不一樣~雖然欠了點精緻，不過個大餡足，非常適合早餐補充能量。很受歡迎的有豬肉大蔥和茴香陷。炒肝更是北京特色，名叫炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只佔1/3，以澱粉勾芡做成。起源宋朝，最初吃炒肝時就講究要搭配包子一塊吃。
杏園餐廳
地址：北京市西城區西四北大街24號
砂鍋居
地址：北京市西城區西四南大街60號（近缸瓦市）
老羊市口炒肝趙
地址：北京市東城區幸福大街26-6號
04
炸糕
炸糕起源於天津，但因為離得近，所以老北京一樣愛吃它，早上滿街都是。糯米麵皮金黃香甜，豆沙餡兒大，缺點大概就是太油了。
京天紅：跟別家不一樣的是這家的餡兒里加了桂花，有這一點清甜的點綴，吃起來就一點也不膩了。
地址：西城區虎坊橋7號(近工人俱樂部)
05
滷煮
也叫滷煮火燒，起源於北京城南的南橫街。它是將火燒和燉好的豬腸豬肺放在一起煮，一碗裡主食副食和熱湯都有了。據說地道的北京人沒幾個不好吃滷煮火燒的。
北新橋滷煮老店
地址：東城區東四北大街141號(近如家北新橋店)
06
麵茶
麵茶不是茶，而是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，是一種北京特色早點。
老北京人喝麵茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。碗裡的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是麵茶，一股暖流直抵胃中，要的就是這種感覺，這種味道。
大興衚衕麵茶：環境確實不敢恭維，但卻是北京最好喝最地道的麵茶，3.5元一大碗，經營時間早6點到中午12:30。
地址：東城區交道口南大興衚衕7號
07
餛飩
餛飩早在西漢時期就已經問世，到了南北朝就已經流行全國，北京叫餛飩、廣東叫雲吞、四川叫抄手。民國時期，老北京的街頭廟會，除了餛飩鋪兒，就是餛飩挑兒、餛飩攤兒，吆喝此起彼伏不絕於耳。餛飩可以當小吃或宵夜，不過很多北京人愛拿它當早點吃。
08
豆汁兒+焦圈兒
豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效，已經有300年曆史。喝起來是酸的，可能有人極其的吃不慣，但有種說法：沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。喝豆汁的時候最愛就著的就是焦圈，酥脆油香，它與豆汁兒好比紅花綠葉，誰也離不開誰。
老磁器口豆汁兒店：環境也是……就不講究了，人特別多，早上來吃早餐，基本都是逛公園鍛煉出來的大爺大媽，需要拼桌排隊。但絕對值得。
地址：東城區天壇北門對面(老磁器口豆汁店2樓正餐部肆友軒)
另外還有芝麻燒餅、茶葉蛋、煎餅果子、羊雜湯、甚至早上還有吃牛肉麵的，這在北京街頭都可以看到。
總結來說，老北京的早餐，喜歡油炸，並且一定要帶熱乎的，吃喝都要有。也許與氣候和食材有關，也許是因為老祖宗就是這麼傳下來的，也許是因為小時候吃慣了，有著童年的回憶，也許就是因為好吃、管飽。您覺得呢？
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