好吃的熱狗自己做 -- 爆汁奶酪熱狗腸
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美國某牌的奶酪肉腸好吃是好吃，但是真心蠻貴的~像我這麼節約（窮）的小盆友，決定要自己動手做一下，這樣我以後可以想怎麼吃就怎麼吃！！哈哈圖渣了，抱歉，但是這款熱狗肉腸還是真心很好吃的，兩個版本，一款是原味，一款是黑椒的，不變的是都會爆汁哦！！奶酪我用的是馬蘇裡拉芝士，哪天我用車打芝士試試看~配方是嬸子家的硅膠熱狗模兩份的量，也就是12根
華麗麗的分界線
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材料：
豬肉（28或37肥瘦比例）330克 清水85克 雞蛋一枚 木薯澱粉30克 鹽6克 味精5克（若用雞精代替請減鹽）
白糖10克 生抽12克
黑胡椒奶酪熱狗腸輔料：現磨黑胡椒粉適量（根據自己喜歡增減） 馬蘇裡拉芝士少許
原味奶酪熱狗腸輔料：馬蘇裡拉芝士少許
準備工作：
將豬肉切丁冷藏備用，木薯粉，是的一定要用到木薯粉，不能用其他澱粉代替，而且木薯澱粉不要修改比例，也不要不加進去，如果當地買不到的話，可以在京東或者淘寶購買，選擇泰國產或廣東產均可。木薯澱粉加進去是未了讓肉更加Q彈，而且不會有特別的澱粉口感，吃起來肉依舊是肉肉的。至於味精的話，自己看著辦吧，哈我不負責普，畢竟味精是百分百純糧發酵提取物，僅僅是起到增鮮作用用量也不多，so別問我能不能不加，你自己喜歡對吧？
華麗麗的分界線
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做法：
1、把輔料外所有的材料都放入碎肉機內，豬肉要實現切粒冷藏好哦
2、然後啟動料理器，打到肉完全成為肉泥，根據自家的料理器的功率時間大約是2-3分鐘左右
3、將肉泥拿出一半，另一半加入黑胡椒粉，原味的不用加，黑胡椒的要攪拌均勻
4、原味的直接放入裱花袋內（杯子套上裱花袋這樣好操作）
5、將原味的和黑胡椒的分別計入模型內，計入的大約一半的高度如圖，鋪上馬蘇裡拉芝士
6、接著再擠入剩下的，然後用硅膠刮刀往下壓的方式磨平，送入蒸鍋蒸中大火蒸約12分鐘
7、蒸好的肉腸倒扣的方式取出來冷卻，冷卻完畢後，肉腸會自己乾燥表面好像有一層腸衣一樣~冷卻完畢的熱狗腸，可以真空處理保存在雪櫃裡面，也可以用保鮮袋或保鮮盒存放，如果是保鮮袋或者保鮮盒的話，最好在3天內食用，畢竟自己做的無添加什麼亂七八糟的保鮮劑，所以還是儘快吃掉比較好！！
8、蒸好的肉腸，可以直接吃，也可以用鑄鐵鍋油煎一下，或者水煮都可以的，我選擇了油煎
9、用剪刀剪開一條看一下狀態，抱歉渣圖哈哈，因為最近缺覺，感覺人都很笨的節奏，拍圖也拍的不好看哈哈哈
tips：
請別用破壁機制作肉滑，因為破壁機在研磨的時候會產生很高的熱度，這樣會影響肉滑的品質，請儘量選擇用碎肉機或者手持碎肉杯或者食物加工機來製作肉滑，為了製作的時候機器旋轉起來產生的熱度不影響肉滑品質，所以肉切粒後一定要冷藏或者略微冷凍一會兒，水如果可以的話用冰水，夏天雞蛋一定要冷藏過的，否則溫度上來就影響了肉質。這個小貼士一定要看清楚哦！！！
感謝【米蘭大教堂的豬】友情撰稿
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