作為資深吃貨
甜品是日常的必須
而對於布丁的喜愛始於少女時期
圓敦敦的外形
微黃淺棕的焦糖色
用勺子輕輕的碰一碰
就能感受到它的彈性和柔軟
入口爽滑甜蜜
一瞬一剎都透露著它獨有的嬌俏可愛
那時的夢想是開家甜品店
每天親手做出精緻誘人的甜品
當然啦，一定要有布丁
而長大後卻發現了自己“又忙又手殘”的事實
每天刷著手機叫外賣
抱著保溫杯泡枸杞
心血來潮買的烤箱
過不久也就落了一層灰
偶然偷得浮生半日閒
打算烤個布丁犒勞自己
又有一大堆難題冒出來
比如……♀️
原料太多，買來又一次吃不完怎麼辦？
過程複雜，做到一半要去加班怎麼辦？
器具太多，家裡地方小攤不開怎麼辦？
高熱多糖，瘦下來的難道又要胖回去？
忙活半天，萬一做砸了太難吃怎麼辦？
怎麼辦、怎麼辦、怎麼辦？這樣糾結一陣，就算是梁靜茹給的“勇氣”也消耗殆盡。
不過，對於專門研究美好生活的吃貨來說，這一切真的不難，5分鐘搞定！
大城有小愛的快手甜品檔，今天就來教大家做一枚不用烤箱、不開火，只要五分鐘就能好的快手甜品——低糖低脂米布丁。
快手五分鐘，讓夢想照進現實
大米也能做布丁？是的，你沒看錯。米布丁最早起源於中東，西方中世紀的烹調書就已經有了它的身影，隨後在各國甜品版圖中發揚光大，逐漸形成各地的不同特色。
今天這款快手米布丁，只需要利用咱們日常煮飯餘下的熟米飯、牛奶、極少量白砂糖就能形成溫潤滑嫩、軟糯醇香而有嚼勁兒的口感。也就是說，如果你想吃布丁了，只需要在日常煮飯的時候多加一點量、再準備一杯牛奶、舀上半小勺白砂糖就行。
這是怎麼做到的呢？
大米主要由碳水化合物、蛋白質、極少量脂肪、纖維素構成。煮熟的大米經料理棒攪拌，可以成為天然增稠劑、凝固劑。牛奶既補充鈣質又增加了奶香味。而大米自身的淡淡甜味，也讓我們不用添加大量糖就可以調出適口的甜。
更讓人開心的是，由簡單原料所創造出的溫和味道，讓米布丁可以作為基底，搭配各種水果、果醬、抹茶粉、香草、小餅乾等一同品嚐 。熱食冰鎮都很好吃，既可以自己獨享，也適合與家人朋友分享。
不管是嗜甜怕胖的女生，還是幼齡小寶寶，都可以放心的吃上這碗低糖低脂系甜品。而你，也會因為它精緻好看的賣相、輕鬆的製作過程而擁有滿滿成就感！
快手米布丁的製作過程
材料
熟米飯：日常煮飯時，預留好餐後甜品的量，生米約75g（西貝甄選五常有機大米）
全脂牛奶：量以沒過熟米飯為宜，約150ml
白砂糖：極少量（可用蜂蜜代替）半小勺約5g
廚具：電飯煲、料理棒
份量：1-2人份
時間：5分鐘
難度：簡單
步驟：攤涼-混合-攪拌-盛碗（冷藏）
1.日常煮飯時，預留好米布丁作為餐後甜品的量，煮好後盛出一部分攪散，攤開放涼。
2.將米飯和牛奶倒入較深的容器中，牛奶量以剛剛沒過米飯為宜，加入少量白砂糖，用筷子將米飯攪散呈顆粒狀。
3.用料理棒開始攪拌，每20秒停一下，用筷子測試下粘稠度。大概反覆攪拌3-4次後即可。
判斷標準：筷子沾上來的混合物呈糊狀而不是流質。這樣既可以保留米粒顆粒感，也有粘稠軟糯的整體口感。
4.將攪拌好的米糊分到碗中，稍微靜置即可食用，或放進冰箱冷藏20分鐘後拿出，口感更好。
布丁上可撒上各種你喜歡的水果和果醬、香草、奧利奧、抹茶粉等。
特別注意
1.如果想吃到更明顯的米粒的口感，煮飯時可少放一些水；如果喜歡軟糯的口感就多放一些水。
2.放牛奶要儘量少量多次，避免一次過多導致最後米布丁無法成形。
3.剛開始攪拌時，混合物較稀，不過不用著急。大概攪拌3-4次，混合物就會呈現非常濃稠的狀態。
4.剛剛做好的米布丁即可食用，冷藏後的口感會更加Q彈。
吶，不用烤箱不開火，快手甜品只要5分鐘，大米飯也能做出布丁來。哈哈，對於熱衷研究美好生活的吃貨來說，這世上還有什麼不可能？
露一小手，就這麼簡單！
本期話題
在你的印象中，吃過最好吃的甜品是什麼？
圖文| 大城有小愛
閱讀更多 西先生和貝小姐 的文章
