在早餐鋪排隊時,突然問道
因為油條也有愛情啊
……
油條怕不是因為亂秀恩愛,才雙雙被炸的
為了讓單身狗安安心心的吃根油條,就來討論下
油條為何需要兩根一起炸
與秦檜的傳說有關
相傳秦檜殺了岳飛後,老百姓痛恨秦檜夫婦.於是,用面捏成兩人的樣子放到
後來油條做法慢慢簡化,變成了現在的做法
在中國不少地區,油條仍叫“油炸檜”
理論上來說當然是可以的
但炸出來效果是這樣的
嗯……怎麼說,這單身貴族看著也挺不錯的
不過就是瘦了點,怪了點.形狀特別了點,也還是可以接受的嘛
唯一值得欣慰的是,這些變了形的單身油條還是可以吃的
只不過裡面的芯比較實,有點費牙
所以
油條炸好的關鍵在於膨脹
用於炸油條的麵粉里加了明礬、泡打粉、酵母等膨鬆劑
而單根油條最大的問題在於“發”不起來,也就是
單根油條是同樣的配方,按理說是能膨脹的
但事實卻是單根油條放進油鍋後,基本上整根都泡在油裡,接觸油的表面迅速定型阻止了膨脹
三根油條一起的話,會導致麵糰的面積過大,炸熟用的時間更久,而且炸出來的油條中間都不軟
只有炸兩根油條時,中間柔軟未定型的接觸面,可以不斷向外
最後臻於完美
一根也不行,三根也不行,非要成雙成對,嘖嘖