食材：牛肉、牛骨、麵粉、雞精、鹽、胡椒粉、蔥、姜八角、桂皮、肉蔻、草果、丁香、小茴
香、香葉、花椒、辣椒紅油、香菜
步驟：
1.準備好牛肉和牛骨。
2.然後在水裡浸泡四小時。
3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和蔥姜用紗布包好成調料包。
4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6.將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。
7.香菜洗淨切成段。
8.將麵粉用清水攪拌至無干面。
9.再揉和均勻。
10.揉成光潤不粘手的麵糰。餳至20分鐘。
11.取一塊，餳至好的麵糰搓成條。
12.充分拉長。
13.兩頭對摺，反覆幾次。
14.擀成片，切成條。
15.一根 一根拉成麵條。
16.入開水鍋中煮熟。
17.撈在大碗中。
18.澆上牛肉湯。
19.加入牛肉片 香菜 。
20.根據自己的喜好添加紅油即可。