●●麻辣豬蹄●●
今日美食——麻辣豬蹄
豬蹄的做法多種多樣，今天分享一個重口味的麻辣豬蹄，香辣開胃，讓人越吃越過癮，喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！
▼詳細步驟見下方
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豬蹄:500g
蔥、姜、大蒜
桂皮、八角、小米辣
配料：
食用油、蠔油、生抽、豆瓣醬、鹽、辣椒麵、青花椒
- Step 1 -
豬蹄放入冷水鍋中，加入薑片，大火煮開
撇去浮末
▲撈出豬蹄備用
- Step 2 -
趁熱給豬蹄淋上1勺生抽
▲用手抓勻給豬蹄上色
- Step 3 -
鍋中放2勺油燒熱，豬皮朝下放入豬蹄，小火大約煎2分鐘
翻面再煎2分鐘，蘸有生抽的豬蹄煎出來顏色特別好看
▲煎好後把豬蹄夾出備用
- Step 4 -
鍋內留底油，放入姜蒜爆香
炒出香味後放入青花椒，八角桂皮，辣椒麵
▲小火炒香，接著放入1勺豆瓣醬，炒出紅油
- Step 5-
這時候就可以放入豬蹄
加入1勺生抽，1勺蠔油
把豬蹄和調料翻炒均勻
然後加入300ml啤酒至沒過豬蹄的一半
大火煮開後轉小火
蓋上鍋蓋燜煮25分鐘
- Step 6 -
▲喜歡軟爛一點的朋友可以多加啤酒多燜20分鐘