來看我老媽的做法:
1、和麵,面要稍微軟一些,並醒二十分鐘;
2、麵糰擀薄成1cm左右厚的麵餅,再切成1cm寬的麵條,切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱;
3、圓柱均勻切成小面丁。
4、案板上撒麵粉,用大拇指在面丁上輕微摁一下,藉著摁勁輕輕搓一下,面就會捲起來,像一個“貓耳朵”的樣子——麻食
5、上鍋燒水,水沸放入麻食煮。
6、適量土豆,洋蔥,西紅柿,胡蘿蔔切成丁,韭菜切斷備用(喜歡吃肉的也可以把瘦肉切丁和菜一起炒),菜炒八分熟就行。
7、等到貓耳朵九分熟時,倒入炒好的菜,一起煮。
8、煮熟之後放入韭菜段,雞蛋花。就熟嘍。
9、盛碗,倒入辣椒油,醋。一個字香
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