家常菜，是中菜的源頭，家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。有許多人會說家常菜都吃膩了，感覺每天就幾樣東西，誰說的呢，只要你學的多了，家常菜也能做出花樣來啊！今天給大家介紹的是幾道好吃的素菜！有一個愛吃素的妹妹是什麼體驗，老媽：每頓不少吃，從來不發胖！
我有一個特別愛吃素的妹妹，幾乎頓頓都是吃素，很少見到過肉腥！這是我們家經常出現在餐桌上的素菜：清炒空心菜！做法：空心菜洗淨控水，用手截成小段。鍋內放適量花生油，油熱後放入一半蒜末炒香。放空心菜，快速翻炒，炒制空心菜的葉子開始發蔫時，加入鹽、白胡椒分、生抽調味。再放另外一半的蒜末，翻炒幾秒即可出鍋 。
清炒絲瓜，做法：把絲瓜去皮，洗乾淨，切成段，蔥切蔥花，大蒜切片。想要絲瓜不變黑，切好之後放在鹽水裡面泡一會！鍋里加油燒熱，放蔥花爆香，加絲瓜青椒翻炒到軟，最後加鹽調味即可。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
炒平菇：做法：平菇用手撕成小片焯水，簡單地擠一下水分；炒鍋入油，油熱之後先下入蒜苗翻炒；再下入平菇，加入適量的食鹽調出基礎味；翻炒均勻即可出鍋！平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；營養價值高，大家可以多吃一點！
苦瓜炒雞蛋：這道菜無需多說，苦瓜去瓤，然後切片焯水，先炒雞蛋，然後再炒苦瓜，接著兩者炒在一起，炒均勻即可！吃素可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。並且多吃素有利於身體健康，能幫助你保持身材！
現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
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