浸出是一種食用植物油的生產方式，它起源於與1943年的法國，他的生產流程是，（以油茶籽為例）先將茶籽壓成碎薄片→ 用稱為俗稱六號輕汽油浸泡，使油脂溶解在輕汽油中形成混合油→然後對混合油進行加熱（255℃～300℃），除去輕汽油，製成半成品油→ 茶籽毛油化學高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的鹼液提煉;脫色用膨潤白土，並適當加入活性炭)→最後製成食用油。
浸出油工藝從半成品油到毛油精煉，整個過程都在使用化學劑，有的提煉過程中甚至使用硫酸。他的優點是出油量大，油料利用率高。缺點破環了油料作物的部分營養，將不飽和脂肪酸轉化成飽和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸。化學殘留嚴重，含有苯比芘，鉛汞，黃麴黴素等強致癌物。
怎樣區別壓榨油和浸出油
怎樣區別壓榨油和浸出油
一， 看沉澱,壓榨瓶底一般都有沉澱，浸出沒有。
二， 看掛壁情況，壓榨油濃度高，粘稠，易掛壁。浸出油，由於水份高，不易掛壁，且很稀薄。
三， 看顏色，浸出油一般無色，（除未脫色的）熱榨油顏色偏深，甚至是黑色，冷榨油每種又都有自己的顏色，如綠色的橄欖，金色的亞麻籽。
四， 聞氣味，將一滴植物油放到手背上，摸勻，仔細聞味道，浸出油一般無味，或有很多怪味，如汽煤油，或麻辣味。（不排除含脫色的地溝油）熱榨，只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨，有濃郁堅果的香味，且每種油都有自己獨特的香味。
五， 看下鍋效果，冷榨有突然多的感覺，且很容易被菜吸收，所以冷榨油可以用很少的油炒很多的菜，做到吃好油，少吃油的目的。熱榨，不易被菜吸收。浸出油有突然減少的感覺。
浸出油對人體的危害
1、打破膳食平衡，導致三高，心腦血管疾病，肥胖等疾病增高。
而浸出將油料中的不飽和脂肪酸質變成飽和脂肪酸，從而打破了善事平衡，從而導致大量的脂肪堆積，造成肥胖，和三高，肝硬化等疾病。降低了人的免疫力，造成各種亞健康症狀，也是現在過敏性體質增多的原因。
2、含有眾多強致癌物，導致癌症高發。
3、破壞了植物油中的營養，特別是維生素E（生育酚），導致不孕率大幅升高和兒童發育不良。這也是歐美日等發達國家生育率下降的原因之一，也是現代人不孕不育症增多的原因。
