宴席菜東坡肘子的家常做法

東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。

材料：豬肘子1個。

調料：植物油、辣豆瓣醬、蒜末、薑末、蔥末、白糖、醋、鹽、豬骨高湯、水澱粉。

做法

1豬肘子洗淨，放入沸水中焯燙至變色，去除血水，撈出。

2將豬肘子放入沸水鍋中煮至八成熟，撈出，放蒸鍋中蒸熟。

3炒鍋內倒入植物油燒熱，煸香辣豆瓣醬，加蒜末、薑末、蔥末、白糖、醋、鹽、豬骨高湯翻炒均勻，用水澱粉勾芡，澆在豬肘子上即可。