今天小編與大家分享一道簡單的美食“香菇菜心”，這道菜營養豐富、成品美觀，是展示廚藝的一道造型菜。
所需食材：香菇、青菜心。調味料：大蒜、蠔油20克、醬油、白糖、食用鹽、味精、生粉、胡椒粉適量。
具體做法：
1、首先把香菇根部去掉，然後斜刀切成厚片，厚度在0.5釐米左右，最省事的辦法還可以直接切成厚片，這樣切出來的片會小一點。大蒜用刀拍破，拍蒜的時候用刀後拉一下，這樣更容易把大蒜拍破，然後剁成蒜泥。
2、開始起鍋，鍋內加入清水上火加熱，水燒微開的時候加入一點植物油和一點食用鹽，這樣焯水後的青菜更加碧綠，然後用手抓著菜心，把根部燙30秒左右，整個青菜放入鍋內，焯水後，把菜心撈出控水，（我們在家做的時候，水儘量多一點，青菜不宜煮太久，會影響口感）。
3、再下入香菇氽水，水開後煮30秒左右撈出控水。
4、洗乾淨的鍋內加入一點乾淨的植物油，下入蒜泥炒香，接著下入青菜翻炒均勻，然後加入鹽、白糖調味，翻炒均勻之後，加入生粉水勾薄芡，（生粉水要稀一點，太稠了會影響成菜口感，達不到清爽的效果，勾薄芡是讓青菜看著顏色更碧綠更亮）。
5、然後把青菜倒出備用，這個時候就可以把青菜依次整齊的擺在盤中，想擺什麼造型就擺什麼造型，擺出你心愛的形狀。
6、鍋洗淨後加入植物油，然後下入蠔油炒香，接著下入香菇，再加一點清水燒香入味，開始加入適量白糖和味精，一點胡椒粉調味。
7、然後加入醬油調色，翻炒均勻，調好味道之後加入生粉水，勾芡味汁粘稠，讓味汁沾勻香菇，出鍋前淋一點油即可，把炒好的香菇裝在擺好造型的盤子內即可上桌。
這道製作簡單，造型高大上的“香菇菜心”就做好了，非常的入味，好吃又好看，喜歡的小夥伴可以分享給您身邊的人哦！您還可以在評論區打上666，小編萬分感謝！祝您2019大發。
下面分享製作關鍵點：
1、青菜清炒的時候控制火候，下入調料翻勻即可出鍋。
2、香菇燒的時候要燒透，燒好的香菇顏色紅亮，後味微甜。
