早餐吃什麼？今天做了一碗省心快手面，10多分鐘就端上桌，看著兒子吃得香，媽媽最開心！
瞧瞧這一碗早餐面，熱氣騰騰有蛋、有菜、有肉，閃著油光看著就饞人，一端上桌兒子就搶著吃，不一會兒的功夫就吃了個精光，小臉紅撲撲，元氣滿滿。
本來是偷懶做的早餐面被兒子讚不絕口，肥牛鮮嫩濃香，金針菇脆嫩入味，還說這碗麵吃出了火鍋的味道，麻辣鮮香，即使天天吃也吃不膩。
很多人都喜歡吃麵條，今天就把被兒子大讚的肥牛面的製作方法分享給大家做個參考，如果喜歡歡迎收藏，夏季天太熱時，做上一碗麵省心省力不費事，美味又營養。
【香辣肥牛面】
---準備食材---
鹼面400克、肥牛卷200克、水煮蛋3個、金針菇1把、香蔥1根、香菜1根、白菜1把、火鍋料80克
製作方法：
第一步：肥牛卷提前從冰箱冷凍室取出解凍，準備好鹼面、火鍋底料一包，應季時蔬小白菜、和自己偏愛的金針菇。
第二步：把小白菜洗淨瀝乾、金針菇切去根蒂洗淨瀝乾、香蔥和香菜切成小段備用。
第三步：鍋中燒開水放入肥牛卷煮至變色立即撈出備用。
第四步：炒鍋中加入適量的植物油燒至五成熱，倒入大約80克的火鍋底料炒香。
第五步：然後加入適量的水大火燒開。（想煮幾碗面就加幾碗水）
第六步：雞蛋提前煮好剝皮放入湯汁中，煮至沸騰。然後下入金針菇燙煮1分鐘撈出備用。
第七步：放入肥牛卷煮1分鐘後即可關火撈出。
第八步：與此同時，另一鍋中加入足量的水煮沸後放入鹼水面煮至斷生後撈出盛入麵碗中。利用麵湯把白小菜燙熟撈出。
第九步：煮好的麵條上放入煮好的金針菇、肥牛卷和雞蛋，把煮好的湯料過篩瀝入麵碗中。
第十步：最後加入小白菜和香蔥段、香菜段後即可端上桌了，麵條彈滑，肥牛細嫩、金針菇脆香，每一口都是舌尖上的美好滋味。把雞蛋夾開浸潤些湯汁，入口更是濃香，水煮蛋也變得不一般。
---溫馨小貼士---
1、如果沒有鹼水面直接用掛麵也是可以的，注意煮麵的水一定要足，麵條也不要煮得太過，剛剛斷生沒有硬心即可，口感彈滑剛剛好。
2、六婆清油火鍋料已經足夠味，完全可以不添加其他調味料，只是煮過湯汁有少許的料渣，我喜歡把湯汁過濾後再作為麵湯拌料，湯色紅潤，麻辣鮮香，很入味。火鍋料在手，吃麵就是香。
