它被成為“懶人菜”，明星都在吃，10塊錢炒一大盤，上桌就搶光。今天小編要給您推薦一款接地氣的菜，不僅便宜而且非常容易做，10分鐘就能上桌，而且零基礎也不會出現失誤，所以很多工作太別忙碌的明星也喜歡這道菜，它就是回鍋燜子。燜子是一道特色美食，主要是紅薯粉為原料，有點像做成塊狀的粉條。回鍋的做法很入味，有些街邊小吃就在賣這個，一天幾百斤都不夠賣的。今天咱們就一起來看看回鍋燜子的做法吧，相信你一定會喜歡，我家每次做都是一上桌就搶光。
回鍋燜子
By 髏小彬
配料：
五花肉 250克、燜子 100克、姜 2片、白砂糖 1勺、蔥 1段、香蒜 3根、辣椒 1根、蒜 2瓣、植物油 1勺、生抽 1勺、郫縣豆瓣醬 2勺、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.五花肉涼水入鍋，放入蔥姜煮40分鐘
2.燜子切塊
3.香蒜和辣椒切段，蒜切末
4.燜子放入鍋中蒸軟，5分鐘左右
5.五花肉切片
6.鍋中熱油，放入五花肉煸炒
7.五花肉出油後放入辣椒和蒜末炒香
8.出香味後放入醬油和豆瓣醬炒出紅油
9.放入燜子炒勻
10.放入燜子後炒1分鐘放入青蒜，放入鹽和白糖調味炒1分鐘即可
烹飪小貼士：
1、燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成，河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是澱粉 ；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市燜子已形成產業，流水線大規模生產，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。2、相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬製而成了燜子這種美食。
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