今天小编与大家分享一道简单的美食“香菇菜心”，这道菜营养丰富、成品美观，是展示厨艺的一道造型菜。
所需食材：香菇、青菜心。调味料：大蒜、蚝油20克、酱油、白糖、食用盐、味精、生粉、胡椒粉适量。
具体做法：
1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀切成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来的片会小一点。大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破，然后剁成蒜泥。
2、开始起锅，锅内加入清水上火加热，水烧微开的时候加入一点植物油和一点食用盐，这样焯水后的青菜更加碧绿，然后用手抓着菜心，把根部烫30秒左右，整个青菜放入锅内，焯水后，把菜心捞出控水，（我们在家做的时候，水尽量多一点，青菜不宜煮太久，会影响口感）。
3、再下入香菇氽水，水开后煮30秒左右捞出控水。
4、洗干净的锅内加入一点干净的植物油，下入蒜泥炒香，接着下入青菜翻炒均匀，然后加入盐、白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡，（生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿更亮）。
5、然后把青菜倒出备用，这个时候就可以把青菜依次整齐的摆在盘中，想摆什么造型就摆什么造型，摆出你心爱的形状。
6、锅洗净后加入植物油，然后下入蚝油炒香，接着下入香菇，再加一点清水烧香入味，开始加入适量白糖和味精，一点胡椒粉调味。
7、然后加入酱油调色，翻炒均匀，调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前淋一点油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内即可上桌。
这道制作简单，造型高大上的“香菇菜心”就做好了，非常的入味，好吃又好看，喜欢的小伙伴可以分享给您身边的人哦！您还可以在评论区打上666，小编万分感谢！祝您2019大发。
下面分享制作关键点：
1、青菜清炒的时候控制火候，下入调料翻匀即可出锅。
2、香菇烧的时候要烧透，烧好的香菇颜色红亮，后味微甜。
